结论：员工开单位公车违章罚款是否可以扣工资，需分情况讨论，不能一概而论。具体分析如下：

1. 若违章罚款属于员工个人责任
   根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
   关键点：

   • 需有劳动合同或规章制度明确约定“员工驾驶公车违章需承担罚款”；
     
   • 扣除金额需符合上述比例限制；
     
   • 若单位已承担罚款，再向员工追偿需有合法依据（如员工书面承诺承担责任）。

2. 若违章罚款属于单位责任
   若违章行为与员工职务行为无关（如员工私自用车、无证驾驶等），或单位未尽到管理义务（如未提供合规车辆、未明确驾驶规范），则罚款应由单位承担，不得扣减员工工资。
   关键点：

   • 单位需证明违章是员工个人过错（如监控记录、签字确认的用车记录）；
     
   • 若单位无法证明，可能被认定为“克扣工资”，员工可依据《劳动合同法》第三十八条主张被迫解除劳动合同并要求经济补偿。

3. 地方性规定的补充
   部分地区（如广东、江苏）在地方性法规中明确，用人单位不得以罚款形式扣除工资，仅能通过绩效考核、奖金调整等方式间接约束员工行为。此时即使员工违章，单位也需通过其他合法途径处理（如内部处分、追偿诉讼）。

建议行动：

• 对单位：完善用车管理制度，明确违章责任划分；在劳动合同或规章制度中约定赔偿条款，并经民主程序公示；扣款时留存书面证据（如员工签字确认的罚款通知）。
  
• 对员工：若被扣款，可要求单位出具扣款依据；若认为扣款违法，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
  

如有进一步细节（如扣款金额、规章制度内容），可继续向我咨询，我会结合具体情形为您分析。