即使没有签订书面劳动合同，只要满足职务侵占罪的构成要件，依然可以告职务侵占罪。以下是对这一问题的详细分析：

一、职务侵占罪的构成要件

职务侵占罪是指公司、企业或其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。其构成要件主要包括：

1. 主体要件：行为人必须是公司、企业或其他单位的人员。这并不局限于签订了书面劳动合同的员工，只要事实上在公司、企业或其他单位工作并存在事实劳动关系，即可视为单位人员。
2. 行为要件：行为人必须利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有。这里的“利用职务上的便利”指的是利用本人职务上主管、管理、经手单位财物的便利条件。
3. 数额要件：按照相关司法解释，职务侵占罪中的“数额较大”起点为六万元以上。未达到此数额标准的，不构成职务侵占罪，但可能面临民事赔偿或其他行政处罚。
4. 主观要件：行为人需具有非法占有的故意，即明知是单位的财物而故意非法占有。

二、没有书面劳动合同的影响

没有签订书面劳动合同，主要涉及的是劳动关系的认定问题。然而，在职务侵占罪的认定中，关键在于行为人是否事实上在单位工作并存在事实劳动关系，而非是否签订了书面劳动合同。以下证据可用于证明事实劳动关系的存在：

• 工资支付凭证或记录：如银行转账记录，显示单位定期向行为人支付报酬。
• 工作证、考勤记录：证明行为人在单位的工作身份和出勤情况。
• 同事证言：同事的陈述可以佐证行为人在单位的工作情况和职责。
• 业务往来文件：涉及行为人代表单位与外部进行业务往来的文件。

三、处理流程与建议

1. 收集证据：单位在发现职务侵占行为后，应首先收集证据，证明行为人有侵占单位财物的事实。证据类型包括但不限于财务账目、交易记录、相关文件、证人证言、视听资料等。
2. 内部调查：在掌握初步证据后，单位应进行内部调查，了解事情全貌。调查过程需遵循合法程序，保障被调查员工的基本权利。
3. 报案：如果证据确凿，达到职务侵占罪的立案标准（即数额较大），单位应向公安机关报案，并提交相关证据材料以协助侦查工作。
4. 后续处理：如果犯罪嫌疑人被依法认定构成职务侵占罪，将面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役及罚金等。同时，单位可通过附带民事诉讼要求犯罪嫌疑人返还被侵占的财物并赔偿经济损失。

四、特殊情况说明

对于某些未进行工商登记但实际存在的经济组织，如个人合伙组织、未登记的团体等，虽然它们可能缺乏营业执照，但只要具备单位的经济属性和管理结构，且成员实施了职务侵占行为，同样可以构成职务侵占罪。此时，判断的关键在于是否存在职务侵占的事实和相应证据，而非单位是否持有营业执照或签订了书面劳动合同。

总结与建议：没有书面劳动合同并不是判断员工是否构成职务侵占的决定性因素。关键在于员工是否利用了职务上的便利侵占了单位财物，并符合职务侵占罪的构成要件。对于此类行为，单位应依法收集证据并向公安机关报案，以维护自身合法权益。如果你或你所在的单位遇到了类似问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。