煮饭阿姨是否属于劳动关系，这并非仅仅取决于是否签订了书面劳动合同，而是需要依据用工过程中双方当事人的实际权利义务关系来进行综合判断。

首先，从主体资格上来看，如果煮饭阿姨是达到法定就业年龄但未到退休年龄的劳动者，而雇佣方是具有用人资质的企业或个体工商户等，那么双方就具备了构成劳动关系的主体资格。

其次，从实际用工情况来看，如果煮饭阿姨的工作内容、工作时间、工作地点等均受到雇佣方的管理和支配，比如需要按照雇佣方的要求完成特定的做饭任务，遵守雇佣方的考勤制度，使用雇佣方提供的工具和设备等，那么这就体现了双方之间的管理与被管理关系，这是劳动关系的重要特征之一。

再者，从经济联系上来看，如果雇佣方按月向煮饭阿姨支付固定工资，或者根据其工作量、工作成果等支付报酬，并且可能为其缴纳社会保险等，那么这就进一步证明了双方之间的经济从属性，也是劳动关系的重要表现。

以您提供的案例为例，袁阿姨虽然未与某建筑公司签订书面劳动合同，但她每天按时上班，休假需要批准，接受公司的劳动管理，并且公司按月向她支付固定工资，为她购买社保，这些都符合劳动关系的基本要素。因此，法院最终认定袁阿姨与某建筑公司之间构成劳动关系。

所以，煮饭阿姨是否属于劳动关系，需要综合考虑双方的实际用工情况、经济联系以及主体资格等因素。如果煮饭阿姨的工作受到雇佣方的管理和支配，并且双方之间存在经济从属性，那么即使没有签订书面劳动合同，也可能构成劳动关系。