洗碗工是否属于劳动关系，主要取决于其与雇佣方之间的实际关系特征。具体来说，可以从以下几个方面进行分析：
劳动关系：
- 定义与特征：劳动关系是指用人单位与劳动者之间依法确立的劳动过程中的权利义务关系。其典型特征是劳动者需遵守用人单位的规章制度，接受管理和监督，按时完成工作任务；用人单位则提供工作条件、劳动保护，支付劳动报酬，并依法缴纳社会保险。
- 判断标准：根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》，劳动关系成立需同时满足以下条件：用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
- 实例：如果洗碗工是餐厅直接招聘、管理并支付报酬的，且洗碗工作是餐厅业务的必要组成部分，那么洗碗工与餐厅之间通常构成劳动关系。
劳务关系：
- 定义与特征：劳务关系是指受雇人向雇佣人提供劳务，雇佣人支付相应报酬的权利义务关系。其特点是双方地位平等，不存在严格的管理和被管理关系，更侧重于劳务的完成和报酬的支付。
- 常见情形：如果洗碗工是通过劳务中介机构介绍，临时为某餐厅提供洗碗服务，工资由中介机构发放，或者洗碗工已达法定退休年龄，那么洗碗工与餐厅之间可能构成劳务关系。
外包关系：
- 定义与特征：外包关系是指企业将某项业务或职能的全部或部分工作，通过合同方式委托给外部专业服务机构或其他经济组织完成的合作关系。其特点是企业与外包服务商之间是民事合同关系，关注业务结果和质量，不对过程进行具体管理。
- 常见情形：如果餐厅将洗碗工作承包给某个清洁团队，团队自行安排人员、工具，完成任务后餐厅支付报酬，那么洗碗工与餐厅之间可能构成外包关系。
在判断洗碗工与雇佣方之间的关系时，应重点关注以下几点：
- 双方是否签订了书面合同及合同性质（劳动合同、劳务合同、外包合同）。
- 洗碗工是否接受雇佣方的管理和监督，遵守其规章制度。
- 报酬的支付方式及周期（是否定期支付、由谁支付）。
- 洗碗工提供的劳动是否是雇佣方业务的组成部分。
建议：
- 对于洗碗工而言，明确自己的法律关系至关重要。如果是劳动关系，可以享受劳动法律法规规定的各项权益，如最低工资标准、工作时间限制、社会保险等；如果是非劳动关系（如劳务关系、外包关系），则需根据合同约定履行相应义务，但权益保障可能相对较弱。
- 对于雇佣方而言，明确洗碗工的法律关系也有助于规避法律风险。如果是劳动关系，需遵守劳动法律法规，为洗碗工提供相应的劳动保护、福利待遇等；如果是非劳动关系，则需根据合同约定履行相应义务，但无需承担劳动法律法规规定的全部责任。
总结：洗碗工是否属于劳动关系，需根据其与雇佣方之间的实际关系特征进行综合判断。如果存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师以获取更准确的法律意见。