针对您提出的“央企辞职后开办私人企业，到年龄怎么办”的问题，这主要涉及到两个方面的考量：一是央企辞职后开办私人企业的相关规定，二是到达退休年龄后的处理办法。以下我将结合相关政策法规，为您详细解答。
一、央企辞职后开办私人企业的相关规定
离职后从业限制：
- 根据《中国共产党纪律处分条例》及相关规定，党员领导干部（包括央企中的党员领导干部）在离职或退（离）休后，有一定的从业限制。特别是“三年两不准”原则，即党政领导干部辞去公职或退（离）休后三年内，不得到本人原任职务管辖的地区和业务范围内的企业兼职任职，也不得从事与原任职务管辖业务相关的营利性活动。
- 对于非党员领导干部的央企员工，虽然可能不受上述党纪处分的直接约束，但离职后从事与原工作相关的营利性活动时，仍需谨慎考虑是否违反竞业禁止、保密协议等合同条款或公司规定。
开办私人企业的合法性：
- 央企员工辞职后开办私人企业，在法律上是完全允许的，只要符合相关法律法规的注册、经营等要求。
- 需要注意的是，如果开办的企业与原央企存在业务竞争关系，可能会涉及商业秘密保护、不正当竞争等法律问题，需提前做好风险评估和合规准备。
二、到达退休年龄后的处理办法
退休年龄规定：
- 根据国家劳动和社会保障部的相关规定，企业职工的退休年龄一般为男职工60岁，女工人50岁，女干部55岁。达到这一年龄后，应及时办理退休手续。
退休后从业限制：
- 退休后，您可以选择继续从事一些力所能及的工作或活动，但需注意是否违反相关法律法规或原央企的退休规定。
- 特别是如果退休后仍想从事与原央企业务相关的工作，需确保不违反竞业禁止、保密协议等条款，且不损害原央企的利益。
养老保险待遇：
- 达到退休年龄并办理退休手续后，您将享受国家规定的养老保险待遇。这是对您多年工作的回报，也是您晚年生活的重要保障。
- 需要注意的是，如果退休后违规从业或从事其他违法活动，可能会影响您的养老保险待遇。
综合建议
提前规划：
- 在辞职开办私人企业前，建议提前了解并遵守相关法律法规和原央企的规定，确保自己的行为合法合规。
- 同时，也要考虑好退休后的生活安排和养老保障问题，提前做好财务规划和风险评估。
咨询专业意见：
- 如果对相关法律法规或政策规定存在疑问或不确定之处，建议咨询专业的法律人士或劳动保障部门的工作人员，以获取准确、权威的解答。
保持合规经营：
- 在开办私人企业后，要始终保持合规经营的意识，遵守国家法律法规和行业规范，确保企业的健康发展。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询和建议，请随时告诉我。