结论前置：
- 销售过期食品，无论价值多少，均属违法行为，将面临严格的法律处罚，包括罚款、没收违法所得和违法物品，以及可能的其他严厉措施。
- 对于价值不到100元的过期食品，商家同样可能面临五万元以上十万元以下的罚款，具体数额由执法部门根据违法情节等因素综合判定。
详细分析：
一、销售过期食品的法律定性
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售过期食品属于违法行为。这一规定并未设定价值门槛，即无论过期食品的价值大小，均受到法律的严格规制。因此，销售价值不到100元的过期食品，同样构成违法。
二、具体处罚措施
罚款：
- 对于违法生产经营的食品货值金额不足一万元的情况（包括销售过期食品价值不到100元），商家将面临五万元以上十万元以下的罚款。具体罚款数额由执法部门根据商家的违法情节、是否初次违法、整改态度等因素综合判定。
- 计算公式（示例，非具体案件计算）：假设某商家销售过期食品价值50元，且为初次违法，整改态度积极，执法部门可能酌情处以较低罚款，如5万元；若商家多次违法或整改态度恶劣，则可能面临更高罚款，如10万元。
没收：
- 县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收商家的违法所得和违法生产经营的食品，即销售过期食品所得收入及过期食品本身均会被收缴。
其他处罚：
- 在情节严重的情况下，商家还可能被责令停产停业，甚至吊销食品经营许可证。这些处罚措施旨在严厉打击食品安全违法行为，保障消费者的健康和合法权益。
三、免予处罚的特殊情况
若商家能够证明其已履行进货查验等法定义务，且有充分证据表明其不知晓所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明进货来源，则可以免予处罚。但即便如此，不符合食品安全标准的食品仍将被依法没收。
四、对商家的建议
- 严格遵守食品安全法律法规：商家应确保所销售的食品均在保质期内，避免销售过期食品等违法行为。
- 加强进货查验和库存管理：商家应建立完善的进货查验和库存管理制度，确保所采购的食品符合食品安全标准，并及时清理过期食品。
- 积极配合执法部门的调查和整改：若商家被执法部门查处销售过期食品等违法行为，应积极配合调查和整改工作，争取从轻或减轻处罚。
五、对消费者的提示
消费者在购买食品时，应仔细查看食品的保质期等信息，避免购买到过期食品。若购买到过期食品，消费者有权要求商家赔偿损失，并可以向食品安全监督管理部门举报商家的违法行为。
总结与建议：销售过期食品，无论价值多少，均构成违法行为，商家将面临严格的法律处罚。因此，建议商家严格遵守食品安全法律法规，确保所销售的食品均在保质期内。同时，消费者在购买食品时也应仔细查看保质期等信息，维护自身权益不受侵害。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。