结论：员工每年都干但签临时工合同是否合理，需分情况讨论，若员工实际工作性质符合临时性、短期性特征，且双方协商一致，签临时工合同合理；若员工长期稳定工作，签临时工合同则不合理，可能存在法律风险。以下从不同角度详细分析：
一、临时工合同的法律定义与适用范围
临时工合同，通常指的是针对临时性、短期性工作而签订的劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。临时工合同往往属于固定期限劳动合同的一种特殊形式，其期限较短，可能几天、几周或几个月。
适用范围：临时工合同适用于那些工作性质临时、短期，且不需要长期雇佣员工的岗位。例如，季节性用工、项目性用工等。
二、员工每年都干但签临时工合同的合理性分析
若员工实际工作性质符合临时性、短期性特征：
- 如果员工虽然每年都干，但每次工作都是独立的、短期的，且工作性质符合临时性、短期性的特征，那么签订临时工合同是合理的。
- 例如，某些季节性行业（如农业采摘、旅游旺季的酒店服务等）可能需要每年定期雇佣一批临时工来完成特定时期的工作任务。
若员工长期稳定工作：
- 如果员工实际上是在长期稳定地工作，每年都干且工作内容、岗位相对固定，那么签订临时工合同则可能不合理。
- 这种情况下，员工与用人单位之间实际上已经形成了长期稳定的劳动关系，应当签订固定期限或无固定期限的劳动合同，以保障员工的合法权益。
- 法律风险：如果用人单位长期以临时工合同的形式雇佣员工，而实际上员工是在长期稳定工作，那么用人单位可能面临以下法律风险：
- 被认定为未与员工签订书面劳动合同，需支付双倍工资差额；
- 员工可能主张与用人单位之间存在无固定期限劳动关系，要求签订无固定期限劳动合同；
- 在发生工伤等事故时，用人单位可能因未依法为员工缴纳社会保险而承担赔偿责任。
三、建议与注意事项
对于用人单位：
- 应根据员工的实际工作性质、岗位特点等因素，合理选择劳动合同类型。
- 如果员工是长期稳定工作的，应签订固定期限或无固定期限的劳动合同，并依法为员工缴纳社会保险。
- 避免以临时工合同的形式掩盖长期稳定的劳动关系，以规避法律责任。
对于员工：
- 应了解自己的工作性质、岗位特点以及劳动合同类型，确保自己的合法权益得到保障。
- 如果发现自己实际上是在长期稳定工作，但用人单位却要求签订临时工合同，可以与用人单位协商要求签订更合适的劳动合同类型。
- 在必要时，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
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