结论：公司以未签保密竞争协议为由不办理离职手续的行为不合法，您有权要求公司依法办理离职手续。

1. 从劳动合同解除的法律规定角度分析
   根据《劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，解除劳动合同是劳动者的法定权利，只要您按照法定程序提前通知公司，公司就应当为您办理离职手续，包括出具解除劳动合同的证明、办理档案和社会保险关系转移手续等。未签订保密竞争协议并不影响您行使这一法定权利，公司以此为由拒绝办理离职手续，属于违法行为。

2. 从保密竞争协议的性质角度分析
   保密协议和竞业限制协议是两种不同的协议。保密协议主要约定劳动者对用人单位的商业秘密负有保密义务，而竞业限制协议则限制劳动者在离职后一定期限内不得在与原用人单位有竞争关系的其他单位任职，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务。

• 保密协议：即使您未签订保密协议，如果您在工作中接触到了公司的商业秘密，您仍然负有法定的保密义务，这是基于《反不正当竞争法》等法律法规的规定。但这并不影响您解除劳动合同的权利，公司不能以未签保密协议为由阻止您离职。
  
• 竞业限制协议：竞业限制协议的签订需要满足一定的条件，如用人单位与劳动者约定竞业限制条款的，应当在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿等。而且，竞业限制协议的签订与否也不影响您解除劳动合同的权利。公司不能以未签竞业限制协议为由拒绝为您办理离职手续。

1. 应对措施建议
   

• 与公司协商：您可以先尝试与公司进行协商，向公司说明解除劳动合同是您的法定权利，未签订保密竞争协议并不影响您离职，要求公司依法为您办理离职手续。
  
• 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对公司的违法行为进行查处，并责令公司为您办理离职手续。
  
• 申请劳动仲裁：您还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司为您办理离职手续，并承担因拒绝办理离职手续给您造成的损失。

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