租客起诉要求房东开发票，租客能否胜诉需分情况讨论，具体分析如下：

1. 若租赁合同中明确约定房东有开具发票的义务
   根据《民法典》第五百零九条，当事人应按约定全面履行义务。若合同明确约定房东需提供发票，租客起诉要求履行该义务，法院通常会支持租客诉求，房东可能被判限期开具发票或承担相应违约责任。

2. 若租赁合同未约定发票开具义务，但租客已实际支付租金
   根据《发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务的单位和个人，收付款方有权要求开具发票。房东作为租金收取方，属于法定开票义务人。即使合同未约定，租客仍可基于法律规定要求房东开具发票。若房东拒绝，租客起诉后法院可能支持其诉求，但需注意：

   • 租客需提供租金支付凭证（如转账记录、收据等）证明交易真实性；
     
   • 若房东能证明未开票存在合理理由（如租客未主动要求、双方存在其他约定等），可能影响判决结果。

3. 若房东为自然人且未办理税务登记
   根据《税收征收管理法》及税务实践，自然人出租房屋需按“财产租赁所得”缴纳个人所得税，并开具发票。但部分地区对自然人代开发票有简化流程（如通过税务APP申请）。若房东以“自然人无法开票”为由抗辩，法院可能要求其通过税务机关代开发票，而非直接驳回租客诉求。

建议：

• 对租客：起诉前应收集租金支付凭证、租赁合同等证据，明确诉求（如要求开具发票或赔偿因未开票导致的损失）；
  
• 对房东：若合同未约定开票义务，可与租客协商补充条款；若已约定，应按约履行，避免承担违约责任。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。