针对您提出的“酒后寻衅滋事3人动手打人怎么处理”的问题，我将从法律层面为您详细分析并给出处理建议。

一、法律责任概述

酒后寻衅滋事并动手打人，这一行为根据造成的后果不同，可能涉及民事责任、行政处罚以及刑事责任。行为人需要依法承担相应的法律后果，并赔偿受害者的损失。

二、具体法律责任分析

1. 民事责任

   • 赔偿责任：无论行为人是否处于酒后状态，只要其打人行为导致受害者人身损害，就必须承担民事赔偿责任。赔偿范围包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费等实际损失，若造成残疾或死亡，还需额外赔偿相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。
   • 调解途径：双方可以通过自行协商或寻求第三方调解（如人民调解委员会）来达成赔偿协议，并按照协议履行赔偿义务。

2. 行政责任

   • 治安处罚：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，殴打他人或故意伤害他人身体的行为，将面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款。若存在结伙殴打、伤害残疾人、孕妇、未成年人或老年人等加重情节，处罚将更为严厉，包括十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。

3. 刑事责任

   • 故意伤害罪：如果酒后打人行为导致受害者轻伤及以上后果，行为人将涉嫌构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严惩。
   • 寻衅滋事罪：若酒后滋事打人行为情节恶劣，破坏社会秩序，还可能构成寻衅滋事罪。根据《刑法》的相关规定，有随意殴打他人等寻衅滋事行为且情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制；纠集他人多次实施此类行为，严重破坏社会秩序的，将面临五年以上十年以下有期徒刑，并可并处罚金。

三、处理建议

1. 及时报警：在发生酒后寻衅滋事打人事件后，受害者应立即报警，以便警方及时介入调查并固定证据。
2. 配合调查：行为人应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实经过，以便司法机关能够准确判断事件性质并依法处理。
3. 寻求法律帮助：无论是受害者还是行为人，在事件处理过程中都可以寻求专业律师的法律帮助，以更好地维护自己的合法权益。
4. 和解与赔偿：在可能的情况下，双方可以通过和解的方式解决纠纷，并按照和解协议履行赔偿义务。这有助于减轻法律后果并促进社会和谐。

综上所述，酒后寻衅滋事并动手打人是一种严重的违法行为，行为人需要依法承担相应的法律责任。在处理此类事件时，应综合考虑民事、行政和刑事三个层面的法律责任，并遵循合法、公正、合理的原则进行处理。