学校食堂留样记录不全，可能违反了《中华人民共和国食品安全法》中的相关规定。具体来说：

1. 《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第五十七条，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。虽然该条款并未直接提及留样记录，但留样记录作为食品安全追溯体系的重要组成部分，其不全可能间接违反了该条款的精神，即确保食品来源可查、去向可追。
   • 更直接地，如果留样记录不全导致无法追溯食品来源或去向，进而在食品安全事故发生时无法及时查明原因、采取措施，那么这种行为可能被视为违反了食品安全法中关于保障食品安全、防止食品安全事故的规定。虽然具体条款可能并未明确提及“留样记录不全”，但根据食品安全法的立法目的和原则，可以合理推断出留样记录的重要性及其不全可能带来的法律后果。
   • 此外，如果地方性法规或规章对学校食堂留样记录有更具体的要求（如留样时间、留样量、留样保存条件等），那么留样记录不全还可能违反这些地方性规定。

2. 可能的法律后果：

   • 如果学校食堂留样记录不全被认定为违反了食品安全法或相关地方性规定，那么学校可能面临行政处罚，如罚款、责令改正等。
   • 在更严重的情况下，如果留样记录不全导致食品安全事故无法及时查明原因、采取措施，进而造成人员伤亡或财产损失，那么学校还可能承担民事赔偿责任，甚至面临刑事责任（如构成生产、销售不符合安全标准的食品罪等）。

3. 建议与措施：

   • 学校应加强对食堂留样记录的管理，确保留样记录完整、准确、可追溯。
   • 学校应定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高其对留样记录重要性的认识。
   • 如果学校食堂留样记录确实存在不全的情况，应立即采取措施进行整改，并主动向相关部门报告，以减轻可能的法律后果。

总结来说，学校食堂留样记录不全可能违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于保障食品安全、防止食品安全事故的规定，以及可能的地方性法规或规章。学校应加强对留样记录的管理，确保食品安全追溯体系的完整性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。