结论：新物业公司中标后不用老员工，老员工可依据不同情况通过协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自身合法权益。以下是具体情况分析：

1. 原物业服务合同终止，新物业公司接手时原物业员工劳动合同的处理
   • 若原物业与员工劳动合同到期：原物业与员工的劳动合同因合同期满而正常终止。此时，新物业公司没有法定义务必须与原物业员工续签劳动合同。原物业员工若想继续在该项目工作，只能与新物业公司重新协商并签订新的劳动合同。若协商不成，员工只能另谋职业，不过原物业应当按照《劳动合同法》的规定，根据员工的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付经济补偿。
   • 若原物业与员工劳动合同未到期：原物业将物业服务项目转让给新物业公司，这属于劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行的情形。根据《劳动合同法》规定，原物业应当与员工就变更劳动合同内容进行协商。若协商一致，可以变更劳动合同，员工继续在新物业公司工作；若协商不能达成一致，原物业可以提前三十日以书面形式通知员工或者额外支付员工一个月工资后，解除劳动合同，并按照员工的工作年限支付相应的经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
2. 新物业公司直接拒绝录用原物业员工且无合法理由时的应对措施
   • 协商解决：员工可以先尝试与新物业公司进行友好协商，表达自己希望继续工作的意愿，了解新物业公司拒绝录用的具体原因。如果是因为一些误解或信息不畅通导致的，通过协商有可能解决问题，使员工能够继续在该项目工作。
   • 申请劳动仲裁：如果协商无果，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁申请中，员工需要明确自己的仲裁请求，例如要求新物业公司支付违法解除劳动合同的赔偿金（如果新物业公司存在违法解除的情形）、要求确认与新物业公司存在劳动关系等。同时，员工要提供相关证据，如原劳动合同、工作证明、工资发放记录、与新物业公司协商的记录等，以支持自己的仲裁请求。
   • 提起诉讼：如果员工对劳动仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工需要更加充分地准备证据，阐述自己的诉求和理由，由法院对案件进行审理并作出判决。

在处理此类问题时，员工要注意保留好相关证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。如果还有其他疑问，欢迎继续向我咨询。