针对老物业没有合同而新物业有合同的情况，处理方式需根据具体情况来定，以下是从不同角度给出的分析和建议：

1. 老物业无合同但实际提供服务的情况：

   • 法律关系认定：即便老物业没有书面合同，但如果其长期、实际地为业主或业主大会提供了物业服务，并且业主或业主大会也接受了这些服务，那么双方之间可能形成了事实上的物业服务合同关系。这种关系在法律上也是受到保护的。
   • 处理建议：若老物业的服务质量不佳或存在其他问题，业主或业主大会可以通过合法途径（如召开业主大会）来决定是否继续留用该物业，或者选择更换物业。在决定更换物业时，应确保新物业的选聘过程合法合规，并签订书面物业服务合同。

2. 新物业有合同且合法入驻的情况：

   • 合同效力：新物业与业主或业主大会签订了书面物业服务合同，并且该合同内容合法、有效，那么新物业就有权按照合同约定提供物业服务，并收取相应的物业费。
   • 处理建议：业主或业主大会应积极配合新物业的工作，按照合同约定履行自己的义务（如支付物业费）。如果对新物业的服务质量有异议，可以通过合法途径（如与新物业协商、向相关部门投诉等）来解决问题。

3. 老物业无合同且拒绝退出的情况：

   • 法律责任：如果老物业在没有合同的情况下仍然拒绝退出，并且干扰了新物业的正常工作，那么老物业可能构成违法行为，需要承担相应的法律责任。
   • 处理建议：业主或业主大会可以先尝试与老物业进行协商，要求其退出。如果协商无果，可以向相关部门（如房管部门、物业管理部门等）投诉，或者通过法律途径（如起诉）来解决问题。在起诉时，应提供充分的证据证明老物业的无权占用行为以及新物业的合法入驻情况。

4. 关于合同签订和履行的注意事项：

   • 合同签订：无论是选聘新物业还是继续留用老物业，都应签订书面物业服务合同，明确双方的权利和义务。合同内容应合法、合规，并且符合业主或业主大会的实际需求。
   • 合同履行：在合同履行过程中，双方都应按照合同约定履行自己的义务。如果一方违约，另一方有权要求其承担违约责任。

行动建议：

• 业主或业主大会应尽快召开会议，讨论并决定物业服务的未来走向。
• 如果决定更换物业，应确保新物业的选聘过程合法合规，并签订书面物业服务合同。
• 如果老物业拒绝退出，应通过合法途径来解决问题，避免采取过激行为。

在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。