作为拥有多领域法律实务经验的律师，针对店铺承租方以生意亏本为由拒绝或延迟支付租金的情况，我的分析和建议如下：

1. 明确合同条款与法律责任
   首先需核查租赁合同中关于租金支付、违约责任及不可抗力条款的约定。若合同明确约定租金支付为无条件义务（如未设置“经营亏损可免责”等例外条款），则承租方以亏损为由拒付租金构成违约。根据《民法典》第722条，承租人无正当理由未支付或迟延支付租金的，出租人可催告其在合理期限内支付；逾期不支付的，出租人有权解除合同并要求赔偿损失。

2. 区分“商业风险”与“法定免责事由”
   生意亏损属于商业风险范畴，通常不构成法定免责理由。除非承租方能证明亏损系因不可抗力（如自然灾害、政府征收等）导致无法正常使用房屋，且已按合同约定履行通知义务并提供证明材料，否则难以免除租金支付义务。若承租方主张疫情等特殊情况影响经营，需结合当地政策判断是否属于“情势变更”或“不可抗力”，但即便符合条件，也需通过协商调整租金或解除合同，而非单方拒付。

3. 应对策略与实务建议

   • 协商解决：建议出租方优先与承租方沟通，了解其实际经营困难，可协商短期租金缓缴、分期支付或调整租金标准，并签订书面补充协议明确还款计划及违约责任。
     
   • 发送催告函：若协商无果，出租方应委托律师向承租方发送《租金催告函》，明确支付期限及逾期后果（如解除合同、索赔违约金等），固定证据以备诉讼。
     
   • 提起诉讼或仲裁：若承租方仍拒付，出租方可依据合同约定向法院起诉或申请仲裁，要求支付欠付租金、违约金及解除合同。诉讼中需提供租赁合同、催告记录、房屋交付证明等证据。
     
   • 执行阶段注意：若胜诉后承租方仍不履行，可申请强制执行其财产（如银行账户、设备等），但需注意承租方若确无财产可供执行，可能面临执行困难风险。

4. 风险提示与预防措施

   • 出租方应在合同中明确约定租金支付为绝对义务，避免模糊表述；可设置担保条款（如押金、保证人）或租金递增机制，降低风险。
     
   • 定期关注承租方经营状况，若发现其转移资产或恶意拖欠迹象，应及时采取法律措施。
     
   • 若承租方提出解约，需审查其是否符合合同约定或法定解约条件，避免被动接受不合理条件。

总结：承租方以亏损为由拒付租金通常缺乏法律依据，出租方可通过协商、催告、诉讼等步骤维护权益。建议根据具体情况选择合适策略，并提前固定证据以降低风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作方案。