您好，关于老人在存款时如何办理继承人功能的问题，这实际上涉及到的是老人去世后，其存款如何被继承人提取的相关流程。根据最新的金融政策，我来为您详细解答：

首先，需要明确的是，老人存款时并不直接“办理继承人功能”，而是可以在生前通过一些方式，如立遗嘱或与银行约定，来指定其去世后的存款继承人或提取方式。但更常见且直接的方式是，在老人去世后，继承人按照相关规定来提取存款。

一、小额存款简化提取

根据国家金融监督管理总局和中国人民银行发布的最新通知，从2024年6月1日起（农村中小银行至2025年12月31日前落实），已故存款人小额存款简化提取的账户限额由最低1万元统一提高至5万元。这意味着，如果老人在同一法人银行业金融机构的账户余额合计不超过5万元人民币，继承人无需提交公证书，只需提供相关材料，就可以一次性提取已故存款人的存款及利息。

二、需要提交的材料

继承人办理已故存款人小额存款提取业务时，应当提交以下材料：

1. 能够证明已故存款人死亡事实的材料，如死亡证明等；
2. 提取申请人的有效身份证件；
3. 提取申请人亲笔签名的承诺书，承诺所提取的资金为合法继承；
4. 居民户口簿、结婚证、出生证明等能够证明亲属关系的材料，或者指定提取申请人为已故存款人的继承人或受遗赠人的公证遗嘱。

三、特殊情况的提取

1. 丧葬费、抚恤金：如果已故存款人的账户中汇入了丧葬费、抚恤金，这些资金不计入5万元的账户限额，可以全额简化提取。继承人需要通过适当方式表明账户中资金属于丧葬费、抚恤金，银行会通过核查交易信息和资金来源、申请人签署承诺书等方式确认资金性质，然后在保障资金安全的前提下办理简化提取。

2. 大额存款或复杂情况：如果老人的存款超过5万元，或者存在其他复杂情况（如多个继承人、存在争议等），则可能需要通过公证或诉讼等方式来确定继承权和提取方式。

四、建议与提醒

1. 提前规划：老人可以在生前通过立遗嘱或与银行约定等方式，提前规划好存款的继承问题，以减少去世后可能出现的纠纷和麻烦。

2. 保留相关材料：继承人应妥善保管好与已故存款人相关的所有材料，如死亡证明、亲属关系证明、遗嘱等，以便在需要时能够及时提供。

3. 咨询银行：不同银行在处理已故存款人存款提取问题时可能有不同的具体要求和流程，因此继承人在办理前最好先咨询相关银行以获取准确信息。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。