结论：进工厂签合同没到合同日期想离职，一般情况下是可以离职的，但具体能否顺利离职以及是否需要承担违约责任，取决于劳动合同的具体约定、辞职原因以及是否符合法定条件。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动者主动辞职的情况
提前通知解除劳动合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者可以提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同；在试用期内，提前三日通知用人单位即可。这种情况下，劳动者无需征得用人单位的同意，只需履行提前通知的义务，到期后劳动合同即解除。
- 例子：如果你在工厂已经工作了三个月，且不在试用期内，那么你可以提前三十天向工厂提交书面离职申请，三十天后即可离职。
即时解除劳动合同（无需提前通知）：
- 如果用人单位存在未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法行为，劳动者可以根据《劳动合同法》第三十八条的规定，立即解除劳动合同，无需事先告知用人单位。
- 例子：如果工厂长期拖欠你的工资，或者没有为你缴纳社会保险，那么你可以立即离职，并有权要求工厂支付拖欠的工资和补缴社会保险。
二、用人单位存在过错的情况
如果用人单位存在以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动，或者违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全等情形，劳动者有权根据《劳动合同法》第三十八条第二款的规定，立即解除劳动合同，并可以要求用人单位承担相应的法律责任。
- 例子：如果工厂要求你在危险的环境下工作，且没有提供必要的安全防护措施，那么你有权立即离职，并可以向相关部门投诉工厂的违法行为。
三、需要承担违约责任的情况
服务期约定：
- 如果用人单位为劳动者提供了专项培训费用，对其进行专业技术培训，并与劳动者订立了协议，约定了服务期，那么劳动者在服务期未满时提出辞职，可能需要按照约定向用人单位支付违约金。但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
- 例子：如果工厂为你提供了价值一万元的专业技术培训，并约定了两年服务期，而你在服务期未满时提出辞职，那么你可能需要支付不超过剩余服务期所应分摊的培训费用作为违约金。
保密义务和竞业限制：
- 如果劳动者与用人单位签订了保密协议或竞业限制协议，并在离职后违反了这些协议，那么劳动者可能需要承担相应的法律责任，包括支付违约金等。
- 例子：如果你与工厂签订了保密协议，约定离职后不得泄露工厂的商业秘密，但你在离职后泄露了这些秘密，那么工厂有权要求你支付违约金，并可能追究你的法律责任。
建议：在决定离职前，建议你先仔细阅读劳动合同中的相关条款，了解自己的权利和义务。如果用人单位存在违法行为或者过错，你可以依法立即离职并要求用人单位承担相应的法律责任。如果劳动合同中有服务期约定或者保密义务、竞业限制等条款，你需要谨慎考虑离职的后果，并可能需要与用人单位协商解决。如果你对劳动合同的条款或者离职的后果有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。