结论：自建房的建房协议仅由房主与包工头个人签名，在符合法定生效要件的情况下，是成立且具备法律效力的。但协议的具体内容和形式也可能影响其法律效力，需根据实际情况判断。
分析说明：
协议成立与生效的基本条件：
- 根据《民法典》的相关规定，民事法律行为的成立通常要求当事人具有相应的民事行为能力，意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
- 在自建房的建房协议中，房主与包工头作为协议的双方，如果均具备相应的民事行为能力，且协议内容是双方真实意思的表示，没有违反法律、行政法规的强制性规定，也没有违背公序良俗，那么该协议在双方签名后即成立并生效。
协议形式对法律效力的影响：
- 虽然《民法典》并未明确规定自建房的建房协议必须采用书面形式，但书面形式通常更有利于明确双方的权利义务，减少纠纷的发生。
- 如果协议内容较为复杂，涉及金额较大，或者双方对协议内容存在争议，那么采用书面形式并由双方签名确认，将更有利于维护双方的合法权益。
- 特殊情形：如果自建房的建设涉及公共安全、规划许可等特殊要求，那么协议的内容可能需要符合相关法律法规的规定，否则可能因违反法律强制性规定而无效。
协议内容对法律效力的影响：
- 协议内容应当明确、具体，包括工程范围、建设工期、工程质量、工程造价、技术资料交付时间、材料和设备的供应责任、拨款和结算、竣工验收、质量保修范围和质量保证期等条款。
- 如果协议内容存在模糊不清、遗漏重要条款或者违反法律法规的情况，那么可能影响协议的法律效力，甚至导致协议无效。
法律建议：
- 在签订自建房的建房协议时，建议双方采用书面形式，并明确约定双方的权利义务、工程范围、建设工期、工程质量、工程造价等关键条款。
- 如果对协议内容存在疑问或者不确定的地方，建议咨询专业律师或者相关机构，以确保协议的合法性和有效性。
- 在协议履行过程中，双方应当严格按照协议约定履行各自的义务，避免发生纠纷。如果发生纠纷，应当及时通过协商、调解或者诉讼等方式解决。
后续行动：
- 如果您已经签订了自建房的建房协议，但担心其法律效力或者对协议内容存在疑问，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。
- 如果您尚未签订协议，但正在考虑自建房的事宜，也可以向我咨询相关法律问题，以确保您的权益得到充分保障。