农村自建房与承包方签的建房协议和建房合同，只要满足法定条件，都具有法律效力。具体来说：

1. 法律效力条件：

   • 行为人具有民事行为能力：签订协议或合同的双方，即建房人和承包方，都必须具有完全民事行为能力。
   • 意思表示真实：协议或合同的内容必须是双方真实意愿的表达，不存在欺诈、胁迫等情形。
   • 内容合法：协议或合同的内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。在农村自建房的情境下，还需特别注意宅基地使用规定和建设规划许可等要求。
   • 形式符合要求：虽然法律并未明确规定农村自建房协议或合同必须采用书面形式，但为了避免日后纠纷，建议采用书面形式，并详细列明各项条款。

2. 特别注意事项：

   • 宅基地使用规定：农村自建房涉及宅基地使用时，必须符合“一户一宅”原则，面积不得超过规定标准，且需符合乡（镇）土地利用总体规划和村庄规划，不得占用永久基本农田。
   • 建设规划许可：自建房前需取得乡村建设规划许可证等相关许可。若未取得合法许可进行建设，可能面临违建拆除等法律后果。

3. 协议与合同的区别：

   • 在实践中，“协议”和“合同”这两个词经常互换使用，它们本质上都是双方意思表示一致的产物，具有法律约束力。不过，从严谨的角度来看，“合同”可能更多地被用于指代内容较为详尽、条款较为完整的文件，而“协议”则可能更多地被用于指代内容较为简略、条款较为概括的文件。

综上所述，无论是建房协议还是建房合同，只要满足上述法律效力条件，并且特别注意宅基地使用规定和建设规划许可等要求，都具有法律效力。在实际操作中，建议根据具体情况选择使用哪个词，并确保文件内容详尽、条款完整，以便更好地保护双方的合法权益。