结论：关于“电厂3年合同接受5年是否合法”的问题，这主要取决于合同的具体内容以及双方当事人的约定，不能简单地判断为合法或非法。以下从几个角度进行详细分析：
合同期限的约定：
- 如果电厂与员工在签订劳动合同时，明确约定了合同期限为3年，但后续双方又通过协商一致，以书面形式变更了合同期限为5年，那么这种变更在符合法律法规的前提下是合法的。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且不得违反法律、行政法规的强制性规定。
- 如果电厂在未经员工同意的情况下，单方面将合同期限从3年延长至5年，这种行为则可能构成违法。因为劳动合同的变更需要双方当事人的协商一致，单方面变更合同期限可能侵犯了员工的合法权益。
合同内容的合法性：
- 除了合同期限的变更外，还需要关注合同的其他内容是否合法。例如，合同中是否包含了违反法律法规的条款，如低于最低工资标准的工资约定、违反劳动保护规定的条款等。如果合同内容存在违法情形，那么整个合同或相关条款可能被视为无效。
实际履行情况：
- 即使合同期限和内容都合法，还需要考虑实际履行情况。如果电厂在合同履行过程中存在违法行为，如拖欠工资、未提供劳动保护等，那么员工有权依法维护自己的合法权益，包括要求电厂承担违约责任或解除劳动合同等。
建议：
- 对于电厂而言，应当严格遵守法律法规，与员工签订合法有效的劳动合同，并在合同履行过程中遵守相关约定和法律法规。如果需要变更合同期限或内容，应当与员工协商一致，并以书面形式进行确认。
- 对于员工而言，如果电厂存在违法行为或单方面变更合同期限等情形，应当及时与电厂沟通协商，并保留好相关证据。如果协商无果，可以依法向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁，维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果电厂未经员工同意单方面变更合同期限，员工有权要求电厂恢复原合同期限或承担违约责任。如果电厂拒绝履行或无法履行，员工可以依法解除劳动合同，并要求电厂支付经济补偿金等。
- 如果合同内容存在违法情形，员工有权向劳动监察部门投诉举报，要求电厂改正违法行为并承担相应的法律责任。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。