结论：这种做法不合法，社保费用应由用人单位和劳动者共同承担，用人单位不得将社保费用全部转嫁给劳动者个人。

1. 从法律规定角度分析：

   • 根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，职工应当参加基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险和生育保险，这些保险费用由用人单位和职工按照国家规定共同缴纳。具体来说，养老保险、医疗保险和失业保险由用人单位和职工共同缴纳，工伤保险和生育保险则由用人单位缴纳，职工不缴纳。
   • 因此，单位要求员工与第三方签合同，并将社保全部由个人交的做法，违反了社会保险法的规定，是不合法的。

2. 从实际操作角度分析：

   • 即使员工与第三方签订了合同，但只要员工实际上是在为原单位工作，原单位就应当承担为员工缴纳社保的义务。第三方合同并不能成为原单位逃避社保缴纳责任的借口。
   • 如果单位坚持这种做法，员工有权向当地社保部门投诉，要求单位补缴社保费用，并可能面临社保部门的处罚。

3. 对员工的影响及建议：

   • 对于员工来说，全部由个人承担社保费用会加重经济负担，且可能影响到未来的社保待遇。
   • 建议员工与单位进行沟通，明确表达社保缴纳的责任和义务，要求单位按照法律规定缴纳社保。如果单位拒绝改正，员工可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

总结：单位要求员工与第三方签合同并将社保全部由个人交的做法是不合法的。员工应当了解自己的权益，积极与单位沟通并寻求合法途径维护自己的权益。如果你有更多关于社保缴纳或劳动法律方面的问题，可以直接向我咨询。