结论：寒假工在过年期间是否可以只给前三天三倍工资，这并非一个简单的“可以”或“不可以”的问题，而是取决于多个因素，包括寒假工与用人单位之间的法律关系、具体的加班日期以及当地的法律法规和劳动合同约定。一般来说，如果寒假工在春节期间的法定节假日（如农历正月初一至初三）被安排工作，且形成劳动关系的，应享有三倍工资的加班报酬；若仅在部分法定节假日加班，则只应针对这些日期支付三倍工资，而非“只给前三天三倍工资”这种一概而论的做法。以下是对此问题的详细分析：
一、法律关系的影响
劳动关系：
- 如果寒假工与用人单位之间形成了劳动关系，那么他们适用《劳动法》和《劳动合同法》的规定。
- 在这种情况下，寒假工在法定节假日加班的，用人单位应支付不低于工资百分之三百的加班工资。
劳务关系：
- 如果寒假工与用人单位之间形成的是劳务关系，那么他们不适用《劳动法》和《劳动合同法》的规定。
- 在这种情况下，寒假工的报酬支付主要依据双方事先签订的劳务合同约定。如果合同中未明确规定法定节假日加班的工资支付方式，那么寒假工应与用人单位协商并争取自己的合法权益。
二、加班日期的具体影响
法定节假日：
- 春节期间的农历正月初一至初三为法定节假日。如果寒假工在这三天被安排工作，且形成劳动关系的，应享有三倍工资的加班报酬。
- 如果寒假工仅在这三天中的部分天数被安排工作，那么用人单位应只针对这些天数支付三倍工资，而非整个春节期间或“前三天”。
休息日：
- 春节期间的其他日期（如大年初四至初七）通常为休息日。如果寒假工在这些日期被安排工作且不能安排补休的，用人单位应支付不低于工资百分之二百的加班工资。
三、地区差异与用人单位规定
- 具体的加班工资计算方式和标准可能因地区、行业以及用人单位的具体规定而有所不同。因此，在确定寒假工的加班工资时，还需参考当地的法律法规和用人单位的具体规定。
四、维权途径
- 如果用人单位未按法律规定或合同约定支付工资，寒假工可以先与用人单位协商解决。
- 协商不成的，属于劳动关系的可以向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁；属于劳务关系的，可以通过民事诉讼来维护自己的合法权益。
五、实际建议
- 签订详细合同：寒假工在与用人单位签订劳动合同时，应明确约定工作内容、工作时间、工资待遇及加班工资等条款，以确保自己的合法权益得到保障。
- 了解法律法规：寒假工应提前了解相关法律法规，明确自己在法定节假日加班时应享有的权益。
- 保留证据：如遇到用人单位不支付三倍工资的情况，寒假工应保留好相关证据（如考勤记录、工资条等），以便后续维权。
示例说明：假设寒假工小张与某用人单位签订了劳动合同，约定春节期间工作。如果小张在农历正月初一至初三被安排工作，且形成劳动关系，那么用人单位应支付他这三天的三倍工资。如果小张仅在正月初一和初二被安排工作，那么用人单位应只支付这两天的三倍工资，而非整个春节期间或“前三天”的三倍工资。
总结：寒假工在过年期间是否可以只给前三天三倍工资，取决于多个因素。为了确保自己的合法权益得到保障，寒假工应签订详细的劳动合同、了解相关法律法规，并在必要时保留证据以维权。如果你有更多关于债权债务、专利权、商标权、反不正当竞争、侵权纠纷或劳动工伤（工资福利）等领域的法律问题，可以直接向我咨询。