寒假工在春节期间的法定节假日（农历正月初一至初三）被安排工作，且形成劳动关系的，应享有三倍工资的加班报酬；在休息日（如大年初四至初七）被安排工作且不能安排补休的，应享有两倍工资的加班报酬。若属于劳务关系，则依据双方签订的劳务合同约定执行。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动关系下的三倍工资权益
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬作为加班费。春节期间的农历正月初一至初三为法定节假日，因此，若寒假工与用人单位建立了劳动关系，并被安排在这三天工作，他们有权获得三倍工资的加班报酬。
劳动关系的判断：
- 判断双方是否存在劳动关系，可参考原劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》。当用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但满足一定条件时（如用人单位和劳动者均符合法律、法规规定的主体资格，劳动者受用人单位的劳动管理，从事的是用人单位安排的有报酬的劳动，且劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分），劳动关系即成立。
二、劳务关系下的薪酬约定
劳务合同的内容：
- 如果寒假工与用人单位签订的是劳务合同，双方形成的是劳务关系。在这种情况下，寒假工是否享有三倍工资，主要取决于劳务合同的具体内容。若合同中明确约定了在法定节假日工作的额外报酬或三倍工资标准，用人单位应按约定支付。
劳务关系的灵活性：
- 相较于劳动关系，劳务关系在薪酬支付、工作时间等方面具有更大的灵活性。因此，在劳务关系下，寒假工的薪酬标准将严格按照劳务合同的约定执行，无法像劳动关系中的劳动者那样，依据法律强制要求三倍工资的加班费。
三、实际操作建议
签订详细合同：
- 寒假工在与用人单位签订合同时，应仔细审阅合同条款，特别是关于工作时间、薪酬标准及法定节假日加班费的约定。确保自己的合法权益得到明确保障，包括但不限于三倍工资的加班费权益。
保留证据：
- 如遇到用人单位不支付三倍工资的情况，寒假工应保留好相关证据（如考勤记录、工资条等），以便后续维权。这些证据将有助于证明自己的加班事实和用人单位的违约行为。
及时沟通协商：
- 若发现用人单位未按法律规定或合同约定支付工资，寒假工应先与用人单位沟通协商，尝试通过友好方式解决问题。如果协商无果，再考虑采取其他维权措施。
寻求法律援助：
- 如果与用人单位协商无果，且认为自己的权益受到侵害，寒假工可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查处理，并维护寒假工的合法权益。
四、特殊情况说明
学生身份与实习性质：寒假工往往是学生利用假期时间进行的短期工作，其身份不同于正式员工。部分寒假工可能以实习或兼职的形式参与工作，这可能导致他们在劳动权益保护方面与正式员工存在差异。因此，在签订合同时，寒假工应特别注意合同条款的约定，以确保自己的权益得到充分保障。
地区差异与用人单位规定：具体的加班工资计算方式和标准可能因地区、行业以及用人单位的具体规定而有所不同。因此，在确定寒假工的加班工资时，还需参考当地的法律法规和用人单位的具体规定。
作为仝荣华律师，我建议寒假工在签订合同时务必谨慎，确保自己的合法权益得到充分保障。如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。