建设工程施工合同纠纷可以约定在工程所在地之外的仲裁委员会进行仲裁。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与可行性
根据《中华人民共和国仲裁法》的相关规定，平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。同时，该法第十六条明确规定了仲裁协议应当包含的内容，其中包括选定的仲裁委员会。这意味着，只要双方当事人在合同中明确约定了仲裁条款，并选定了具体的仲裁委员会（无论该委员会是否位于合同签订地或工程所在地），该仲裁条款即为有效。因此，从法律层面来看，建设工程施工合同纠纷是可以约定在工程所在地之外的仲裁委员会进行仲裁的。
二、实际操作中的考量
仲裁机构的选择：
- 当事人可以根据自身需求，在合同中约定由非工程所在地的仲裁委员会进行仲裁。这种约定有助于解决因地方保护主义等因素导致的仲裁不公问题，提高仲裁的中立性和公正性。
- 在选择仲裁机构时，应确保该机构具有处理建设工程施工合同纠纷的专业能力和经验，以确保仲裁结果的专业性和公信力。
仲裁成本和时间：
- 异地仲裁可能会增加当事人的仲裁成本和时间，包括交通、住宿等费用以及可能因距离产生的沟通不便。因此，在选择异地仲裁时，当事人应充分考虑这些因素，权衡利弊后做出决策。
- 然而，随着现代交通和通讯技术的发展，异地仲裁的便利性也在不断提高，当事人可以通过视频会议等方式进行远程庭审，降低仲裁成本和时间。
仲裁协议的明确性：
- 在合同中约定仲裁条款时，应确保仲裁机构的名称准确无误，避免使用模糊或易产生歧义的表述。例如，应明确写明“XX仲裁委员会”而非“XX市仲裁委员会”，因为后者可能引发对具体仲裁机构的误解。
- 同时，仲裁条款应明确仲裁事项和仲裁规则，以确保仲裁过程的顺利进行和仲裁结果的有效性。
三、法律后果与注意事项
仲裁协议的效力：
- 一旦建设工程施工合同中约定了有效的仲裁条款，当事人就排除了向法院起诉的权利。发生纠纷后，只能向约定的仲裁委员会申请仲裁，除非仲裁协议被认定为无效。
- 仲裁协议无效的情形包括：约定的仲裁事项超出法律规定的仲裁范围、由无民事行为能力人或限制民事行为能力人订立、或一方采取胁迫手段迫使对方订立等。
仲裁与诉讼的衔接：
- 如果建设工程施工合同中没有约定仲裁管辖，或者约定不明确，当事人仍然可以向人民法院起诉。此时，人民法院将根据相关法律法规和司法解释来确定案件的管辖权。
- 对于发生了合同约定的仲裁事项以外的争议，当事人同样可以选择向人民法院起诉来解决。
遵守仲裁程序规则：
- 一旦选择了异地仲裁，当事人应严格遵守所选仲裁委员会的仲裁程序规则，包括提交仲裁申请、参加仲裁庭审、履行仲裁裁决等各个环节。违反仲裁程序规则可能导致仲裁结果的不被认可或执行困难。
建议：在签订建设工程施工合同时，如果双方当事人希望约定在工程所在地之外的仲裁委员会进行仲裁，应确保仲裁条款的合法性、有效性和明确性。同时，在选择仲裁机构时，应充分考虑其专业能力、经验和便利性等因素。如果对仲裁条款的约定存在疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。