食品抽检不合格不一定会把人拘留，是否拘留需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
行政拘留的可能性：
- 一般情况：食品抽检不合格，首先面临的是行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等。这些处罚措施旨在纠正违法行为，保护消费者权益，而非直接对个人进行拘留。
- 例外情况：如果食品抽检不合格且涉及严重违法行为，如生产、销售不符合安全标准的食品，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，或者对人体健康造成严重危害，那么相关责任人可能会因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪而被刑事拘留。但这种情况下的拘留是基于刑事犯罪的嫌疑，而非单纯的食品抽检不合格。
刑事拘留的条件：
- 犯罪构成：要构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，必须满足一定的条件，如食品中含有的有害物质超过国家规定的限量标准，或者食品中掺入有毒、有害的非食品原料等。
- 严重后果：除了食品本身的问题外，还需要造成严重后果，如严重食物中毒事故、其他严重食源性疾病，或者对人体健康造成严重危害等。
- 主观故意：在大多数情况下，还需要证明行为人具有主观故意，即明知食品不符合安全标准而仍然生产、销售。
法律建议：
- 合规经营：对于食品生产经营者来说，最重要的是确保食品符合安全标准，遵守相关法律法规，避免违法行为的发生。
- 及时应对：如果食品抽检不合格，应积极配合相关部门的调查和处理，及时采取措施纠正问题，减少损失和影响。
- 法律咨询：如果面临行政处罚或刑事指控，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，制定合适的应对策略。
总结来说，食品抽检不合格不一定会导致拘留，是否拘留取决于具体违法行为的性质、后果以及行为人的主观故意等因素。如果涉及严重违法行为且造成严重后果，相关责任人可能会面临刑事拘留的风险。因此，食品生产经营者应严格遵守相关法律法规，确保食品质量安全。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。