食品抽检不合格是否适用《行政处罚法》第三十六条，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下是对此问题的详细分析：
一、《行政处罚法》第三十六条的内容及适用条件
《行政处罚法》第三十六条规定：“违法行为在二年内未被发现的，不再给予行政处罚；涉及公民生命健康安全、金融安全且有危害后果的，上述期限延长至五年。法律另有规定的除外。前款规定的期限，从违法行为发生之日起计算；违法行为有连续或者继续状态的，从行为终了之日起计算。”
该条款主要规定了行政处罚的追责时效，即违法行为在多长时间内未被发现将不再给予行政处罚。其适用条件包括：
- 违法行为未被发现：指行政机关在违法行为发生后的一定时间内未察觉或未掌握相关证据。
- 时间限制：一般违法行为为二年，涉及公民生命健康安全、金融安全且有危害后果的为五年。
- 法律另有规定的除外：即如果其他法律对追责时效有特别规定，则从其规定。
二、食品抽检不合格与《行政处罚法》第三十六条的关系
食品抽检不合格本身并不直接决定是否适用《行政处罚法》第三十六条。是否适用该条款，需考虑以下因素：
- 违法行为是否被发现：如果食品抽检不合格的行为在二年内（或涉及公民生命健康安全且有危害后果的五年内）已被行政机关发现，则不受该条款限制，行政机关可依法给予行政处罚。
- 违法行为是否连续或继续：如果食品抽检不合格的行为是连续或继续的，如持续生产、销售不合格食品，则追责时效从行为终了之日起计算，可能不受二年或五年的限制。
- 其他法律的规定：如果《食品安全法》或其他相关法律对食品抽检不合格的追责时效有特别规定，则从其规定。
三、食品抽检不合格的常见法律后果
食品抽检不合格可能面临的法律后果包括但不限于：
- 责令限期改正：市场监督管理部门会首先责令生产者、销售者限期改正，给予其改正的机会。
- 罚款：对于严重违法行为，如掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品等，可依法给予罚款。罚款金额根据违法生产、销售产品的货值金额以及违法行为的严重程度来综合确定。
- 没收违法所得和物品：包括违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 责令停止生产、销售：对于情节严重的违法行为，可责令停止生产、销售。
- 吊销营业执照：整顿期满后经复查，若产品质量仍不合格，将吊销营业执照。
- 刑事责任：情节严重者，还可能被追究刑事责任。
四、建议
- 严格遵守法律法规：食品生产者和销售者应严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，确保产品质量合格，以避免不必要的法律风险。
- 积极配合监管部门：在面临抽检不合格的情况时，应积极配合监管部门的调查和处理，争取减轻或免除处罚。
- 及时咨询专业律师：如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见。
综上所述，食品抽检不合格是否适用《行政处罚法》第三十六条需结合具体情况判断。在面临此类问题时，建议食品生产者和销售者及时咨询专业律师，以了解自身的法律义务和可能面临的法律后果。