结论：商场偷化妆品人走了之后能否抓到，取决于多种因素，包括商场的监控系统、安保措施、报警及时性以及警方的调查能力等。以下从不同角度进行详细分析：
商场的监控系统与安保措施：
- 如果商场安装了完善的监控系统，并且安保措施到位，那么偷窃行为很可能被监控摄像头捕捉到。商场可以通过查看监控录像，获取偷窃者的外貌特征、行为轨迹等信息，为后续的警方调查提供有力线索。
- 商场的安保人员如果及时发现偷窃行为并采取措施，如拦截、询问等，也有可能直接抓住偷窃者。
报警及时性：
- 一旦商场发现化妆品被盗，应立即报警。警方在接到报警后，会迅速展开调查，包括查看监控录像、询问目击者等。报警的及时性对于抓住偷窃者至关重要，因为随着时间的推移，偷窃者可能已经逃离现场，增加了追踪的难度。
警方的调查能力：
- 警方具备专业的调查能力和资源，包括技术手段、情报网络等。他们可以通过分析监控录像、比对指纹、DNA等生物特征信息，以及利用其他侦查手段，来追踪和锁定偷窃者。
- 如果偷窃者之前有过类似行为或被警方记录在案，那么警方可能更容易通过比对信息找到他们。
法律后果与追诉期限：
- 偷窃行为属于违法行为，如果偷窃的化妆品价值达到一定数额，还可能构成犯罪。因此，即使偷窃者已经逃离现场，商场和警方仍有权继续追查，并依法追究其法律责任。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯罪行为在追诉期限内未被发现的，不再追诉。但是，对于偷窃等犯罪行为，追诉期限通常较长，且如果警方已经立案侦查，则不受追诉期限的限制。
建议：
- 商场应加强安保措施，包括安装监控摄像头、加强安保巡逻等，以预防偷窃行为的发生。
- 一旦发现偷窃行为，商场应立即报警，并配合警方的调查工作，提供必要的线索和证据。
- 对于消费者而言，应遵守法律法规，不要试图偷窃或进行其他违法行为，以免面临法律责任。
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