关于不同意单方调岗的合法书面异议函通过企业微信及邮件发送，是具有法律效力的。以下从几个方面为你详细分析：
书面形式的有效性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，书面形式是合同、协议等法律文件的有效表达方式之一。虽然直接的法律条文可能并未明确提及企业微信或邮件作为书面形式的具体载体，但在现代通讯技术发达的背景下，电子数据（包括企业微信聊天记录、电子邮件等）已被广泛接受为书面形式的一种。只要这些电子数据能够清晰地表达发送者的意图，且内容完整、不易篡改，就可以被视为有效的书面形式。
送达方式的合法性：
- 企业微信和邮件作为现代通讯工具，具有即时性、便捷性和可追溯性等特点。通过这些方式发送书面异议函，可以确保信息能够迅速、准确地传达给对方，并且留有发送和接收的记录，便于后续可能的法律纠纷中作为证据使用。
异议函内容的合法性：
- 异议函的内容应当明确表达你对单方调岗的不满和反对意见，并阐述你的理由和依据。只要异议函的内容合法、合理，且符合相关法律法规的规定，那么它就是有效的。例如，你可以指出单方调岗违反了劳动合同的约定、未与你进行充分协商、调岗后的工作内容或条件与原岗位存在显著差异等。
实际操作中的建议：
- 在发送异议函时，建议你同时通过企业微信和邮件两种方式发送，以确保信息能够送达对方，并留有双重记录。
- 异议函应当明确标注发送日期、接收人信息、异议事项、异议理由和依据等关键信息，以便对方能够清晰理解你的意图。
- 保留好发送和接收的记录，包括企业微信聊天记录、邮件发送和接收的截图或回执等，以备后续可能的法律纠纷中使用。
可能的法律后果：
- 如果你通过企业微信和邮件发送了合法的书面异议函，并且对方在收到后未作出合理回应或继续单方调岗，那么你可能有权依据相关法律法规的规定，向劳动仲裁机构或法院提起仲裁或诉讼，要求维护自己的合法权益。
总结来说，通过企业微信及邮件发送不同意单方调岗的合法书面异议函是具有法律效力的。但为了确保异议函的有效性和可追溯性，建议你按照上述建议进行操作，并保留好相关记录。如果你在后续过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。