结论：在被人掐脖子，挣扎过程中手碰到胸口的情况，是否构成正当防卫，需结合具体情境来判断，不能一概而论。以下从正当防卫的构成要件出发，为你详细分析：

正当防卫的构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫需满足以下条件：

1. 存在现实的不法侵害：即防卫行为必须针对正在进行的不法侵害，这是正当防卫的起因条件。在你所描述的情境中，被人掐脖子显然属于正在进行的不法侵害，满足了这一条件。

2. 不法侵害正在进行：防卫行为必须是在不法侵害正在进行时实施，不能事前或事后防卫。在你挣扎的过程中，不法侵害（掐脖子）正在进行，因此也满足了这一条件。

3. 具有防卫意识：防卫人必须具有防卫的意图，即为了保护国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害。在你挣扎的过程中，显然是为了保护自己的人身安全，具有防卫意识。

4. 针对不法侵害人本人进行防卫：防卫行为必须针对不法侵害人本人实施，不能针对无关的第三人。在你所描述的情境中，手碰到胸口是针对不法侵害人（掐脖子的人）的，因此也满足了这一条件。

5. 没有明显超过必要限度造成重大损害：这是正当防卫的限度条件。防卫行为必须在必要合理的限度内进行，不能明显超过必要限度造成重大损害。

针对你描述情境的具体分析

1. 如果手碰到胸口是出于挣扎和防卫的本能反应：

   • 在这种情况下，你的行为很可能是为了摆脱不法侵害（掐脖子）而做出的本能反应，没有故意伤害对方的意图。
   • 如果手碰到胸口的力度和方式没有明显超过必要限度，且没有造成对方重大损害（如骨折、内脏损伤等），那么你的行为很可能构成正当防卫。

2. 如果手碰到胸口是出于报复或故意伤害的目的：

   • 在这种情况下，你的行为可能超出了正当防卫的范畴，因为正当防卫要求防卫行为必须是为了保护自己免受不法侵害，而不是为了报复或故意伤害对方。
   • 如果手碰到胸口的力度和方式明显超过了必要限度，且造成了对方重大损害，那么你的行为可能构成防卫过当或故意伤害罪。

建议

• 保留证据：如果可能的话，尽量保留现场证据，如监控录像、目击者证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的行为是正当防卫。
• 及时报警：在发生不法侵害后，应及时报警并寻求警方的帮助和保护。
• 咨询专业律师：如果你对自己的行为是否构成正当防卫有疑问，或者后续面临法律纠纷，建议及时咨询专业律师，以便得到更具体的法律建议和帮助。

总之，是否构成正当防卫需结合具体情境来判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。