核心结论：酒吧临时聘请演员受伤的赔偿问题，需根据双方的法律关系（劳动关系或劳务关系）以及事故发生的具体情况来确定赔偿主体和赔偿范围。以下分情况详细说明：

1. 若演员与酒吧构成劳动关系

   • 赔偿主体：酒吧作为用人单位，需承担工伤保险责任。即使未缴纳工伤保险，酒吧也应按照《工伤保险条例》规定的项目和标准支付赔偿。
     
   • 赔偿范围：包括医疗费、住院伙食补助费、交通费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。若演员因工死亡，其近亲属还可领取丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金。
     
   • 程序要求：演员需先申请工伤认定，再通过劳动能力鉴定确定伤残等级，最后依据伤残等级主张赔偿。
     

2. 若演员与酒吧构成劳务关系

   • 赔偿主体：根据《民法典》第1192条，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担责任。
     
     • 若酒吧未提供安全的工作环境或未尽到安全保障义务（如未提供防护设备、未进行安全培训等），酒吧需承担主要或全部赔偿责任。
       
     • 若演员自身存在过错（如未遵守操作规程、故意违规等），可减轻酒吧的责任。
       
   • 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等。若构成伤残，还可主张残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。
     
   • 程序要求：演员可直接向法院起诉，无需经过工伤认定程序，但需举证证明酒吧存在过错。
     

3. 特殊情形：第三人侵权导致受伤

   • 若演员受伤是由第三人（如顾客、其他演员等）造成的，演员可同时向酒吧和第三人主张赔偿：
     
     • 酒吧未尽到安全保障义务的，需承担补充责任（即第三人无法赔偿时，由酒吧赔偿不足部分）。
       
     • 第三人作为直接侵权人，需承担主要赔偿责任。
       

建议：

• 酒吧应立即将演员送医治疗，并保留医疗记录、费用单据等证据。
  
• 双方可协商赔偿事宜，若协商不成，演员可通过劳动仲裁（劳动关系）或诉讼（劳务关系）解决。
  
• 酒吧可购买雇主责任险或公众责任险，以分散风险。
  

如有进一步疑问或需具体计算赔偿金额，可直接向我咨询。