针对您提出的“饭店临时工受伤怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律关系和赔偿流程的重要议题。以下是我为您详细梳理的解答：

一、确认法律关系与赔偿途径

首先，我们需要明确临时工与饭店之间的法律关系，这决定了赔偿的途径和方式。

1. 如果属于劳动关系：

   • 认定条件：临时工与饭店签订了劳动合同，或者存在事实劳动关系（如饭店支付劳动报酬、进行劳动管理等）。
   • 处理流程：
     • 申请工伤认定：饭店应在事故伤害发生之日起30日内向当地社保行政部门提出工伤认定申请；若饭店未申请，临时工或其近亲属、工会组织可在1年内直接申请。
     • 劳动能力鉴定：伤情稳定后，如果存在残疾或影响劳动能力的情况，应向市级劳动能力鉴定委员会提出申请。
     • 获得赔偿：根据工伤认定和劳动能力鉴定结果，由工伤保险基金和饭店按规定支付赔偿，包括医疗费、误工费、护理费等。

2. 如果属于劳务关系：

   • 认定条件：临时工与饭店以口头或书面形式约定提供一次性或特定劳动服务，双方不存在隶属关系。
   • 处理方式：按照《民法典》中侵权责任的规定处理，根据双方过错比例分担赔偿责任。这意味着，如果临时工在受伤过程中自身存在过错，可能需要承担一部分责任。

二、赔偿项目详解

无论属于劳动关系还是劳务关系，赔偿项目都可能包括以下几类：

1. 一般伤害（未达到残疾）赔偿：

   • 医疗费：符合工伤保险诊疗项目目录、药品目录、住院服务标准的费用（劳动关系下由工伤保险基金支付；劳务关系下按过错分担）。
   • 误工费：停工留薪期内原工资福利待遇不变（劳动关系下由饭店支付；劳务关系下根据实际减少的收入计算）。
   • 护理费：生活不能自理时，由饭店负责或根据双方过错分担（劳务关系下）。
   • 交通费、住院伙食补助费、康复治疗费等：根据具体情况和法律规定进行支付。

2. 造成伤残的赔偿：

   • 一次性伤残补助金、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金等（劳动关系下由工伤保险基金和饭店支付；劳务关系下类似赔偿项目根据双方过错分担）。
   • 辅助器具费：因工作原因需要安装辅助器具的，所需费用按国家标准支付。

3. 因工死亡赔偿：

   • 如果临时工因工作原因死亡，其近亲属可以从工伤保险基金领取丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金（劳动关系下）。

三、注意事项与建议

1. 及时收集证据：临时工受伤后，应尽快收集相关证据，如劳动合同、工资条、医疗记录等，以便在维权过程中提供有力支持。
2. 法律途径解决：如果与饭店就赔偿问题无法达成一致，可以通过劳动仲裁、民事诉讼等法律途径解决。
3. 咨询专业人士：由于具体赔偿标准和程序可能因地区和政策差异而有所不同，建议咨询当地劳动保障部门或专业律师以获取准确信息。

综上所述，临时工在工作中受伤后的赔偿问题需要根据与饭店的法律关系来确定赔偿途径和具体项目。正确识别法律关系、及时申请工伤认定和劳动能力鉴定、了解并主张赔偿项目是维护自身权益的关键。希望这些信息能对您有所帮助。