针对您提出的“对方不开发票，能否起诉对方要求赔偿税务损失”的问题，以下是我的详细解答：
首先，要明确的是，在日常的货物买卖行为中，开具发票是出卖人的法定附随义务。这一点在《中华人民共和国民法典》第五百九十九条以及《最高人民法院关于审理买卖合同案件适用法律问题的解释》第四条中都有明确规定。这些法律条款指出，出卖人除了交付标的物外，还应按照约定或交易习惯向买受人交付包括发票在内的有关单证和资料。
接下来，我们分析一个具体案例来进一步说明这个问题。在2024年6月的一个案例中，原、被告公司双方签订了《购销合同》，约定由被告向原告供应铜杆，并对产品名称、规格、含税单价及运输方式等进行了明确约定。原告在收到货物后支付了全部货款，但被告却拒绝开具增值税专用发票。原告因此诉至法院，要求被告赔偿税费损失。法院经审理认为，双方签订的合同具有法律效力，且合同中对发票进行了约定。被告在收到货款后未及时开具发票，造成了原告的税费损失，因此判决被告赔偿原告税费损失。
基于上述法律条款和案例分析，我们可以得出以下结论：
如果对方不开发票，您确实有权起诉对方。因为开具发票是出卖人的法定附随义务，对方未履行这一义务，即构成违约。
在起诉时，您需要提供充分的证据，如购销合同、付款凭证、对方未开具发票的证明等，以证明对方未履行开具发票的义务，并造成了您的税费损失。
如果法院认定对方确实存在违约行为，并造成了您的损失，那么法院将依法判决对方赔偿您的税费损失。
最后，我想提醒您的是，在涉及此类纠纷时，建议您及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。同时，也建议您在签订合同时，明确约定发票的开具时间、方式等条款，以避免类似纠纷的发生。