针对您提出的“酒店承诺的做不到怎么办”这一问题，首先我们需要明确的是，酒店未能履行其承诺通常构成违约行为，您可以依据相关法律法规来维护自己的合法权益。以下是我从专业角度为您提供的详细解答：

1. 明确违约内容：

   • 首先，您需要明确酒店具体未能履行哪些承诺。这可能包括服务内容、设施提供、房间标准、餐饮质量等方面。
   • 查阅您与酒店之间签订的合同或相关协议，确认酒店承诺的具体条款。

2. 与酒店协商：

   • 在确定酒店违约后，您可以首先尝试与酒店进行协商，表达您的不满和诉求。
   • 要求酒店采取补救措施，如提供替代服务、补偿损失或退还部分费用等。

3. 寻求法律途径：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您可以向酒店所在地的市场监管部门或消费者协会投诉，要求他们介入调解或处理。
   • 如果调解仍无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求酒店承担违约责任并赔偿损失。

4. 保留证据：

   • 在整个过程中，您需要保留好相关证据，如合同文本、酒店宣传资料、消费凭证、沟通记录等。
   • 这些证据将在您后续维权过程中发挥重要作用。

5. 注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 了解并遵守相关法律法规和程序规定，确保您的维权行为合法有效。

综上所述，当酒店未能履行其承诺时，您可以通过明确违约内容、与酒店协商、寻求法律途径以及保留证据等方式来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。