餐饮行业在春节期间正常上班，通常算作加班。以下是从不同角度的详细分析：

1. 加班的定义与法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，加班是指在法定工作时间之外，由用人单位安排劳动者继续工作的时间。春节作为法定节假日，具有特殊性，其假期安排由国家统一规定。
   • 在春节期间，如果用人单位安排劳动者正常上班，且该时间不属于劳动者正常的工作时间安排（如调休后的工作日），则通常视为加班。

2. 春节加班的工资计算：

   • 根据《劳动法》的规定，法定节假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，如果餐饮行业在春节期间安排员工正常上班，员工有权获得三倍工资的加班费。
   • 计算公式：假设员工日工资为W，春节加班天数为D（通常春节法定假日为3天，但具体可能因地区或政策调整而有所不同），则春节加班工资为：\(3 imes W imes D\)。例如，若日工资为200元，春节加班3天，则加班工资为1800元。

3. 特殊情况与注意事项：

   • 如果餐饮行业与员工在劳动合同或集体合同中有特别约定，如春节期间不支付加班费但安排补休等，需按照约定执行。但这样的约定必须合法合规，且不得损害员工的合法权益。
   • 员工在春节期间加班后，有权要求用人单位按照法律规定支付加班费。如果用人单位拒绝支付或支付不足，员工可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的权益。

4. 实际操作建议：

   • 对于餐饮行业来说，春节期间是业务高峰期，可能需要安排员工加班。为了保障员工的合法权益，用人单位应提前与员工沟通加班事宜，并明确加班工资的计算方式和支付时间。
   • 员工在接到加班通知后，也应了解自己的权益和加班工资的计算方式，以便在必要时维护自己的合法权益。

总结与建议：餐饮行业在春节期间正常上班通常算作加班，员工有权获得三倍工资的加班费。用人单位应遵守相关法律法规，保障员工的合法权益；员工也应了解自己的权益和加班工资的计算方式，以便在必要时采取行动。如果您在劳动工伤或侵权损害方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。