除夕那天能否结算工资，主要取决于用人单位的工资支付制度和双方的约定，法律并未明确规定除夕必须结算工资。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律层面
工资支付周期：
- 根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，工资应当按照用人单位与劳动者约定的日期支付，如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。
- 这意味着，如果除夕不是用人单位与劳动者约定的工资支付日，且除夕当天是节假日或休息日，那么工资可能会提前支付，但并非必须在除夕当天结算。
特殊情况下的工资支付：
- 如果劳动者在除夕当天提供了正常劳动，用人单位应当按照劳动合同约定的工资标准支付工资。
- 如果除夕当天是法定节假日，且劳动者未提供劳动，用人单位仍需按照劳动合同或国家规定支付工资（如基本工资、岗位工资等固定部分），但可能不涉及加班费等额外支付（除非双方有特别约定）。
二、实践层面
用人单位的工资支付制度：
- 不同用人单位的工资支付制度可能有所不同。有些用人单位可能选择在每月的固定日期（如月底或月初）支付工资，而不考虑具体是工作日还是节假日。
- 因此，除夕当天能否结算工资，很大程度上取决于用人单位的工资支付制度和实际操作。
双方的约定：
- 劳动者与用人单位可以在劳动合同中约定工资支付的具体日期和方式。
- 如果双方约定了除夕当天为工资支付日，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位应当按照约定支付工资。
三、建议与注意事项
提前了解用人单位的工资支付制度：
- 劳动者可以提前向用人单位了解工资支付的具体日期和方式，以便做好个人财务规划。
保留相关证据：
- 如果用人单位未按照约定或法律法规的规定支付工资，劳动者应当保留好相关证据（如劳动合同、工资条、银行转账记录等），以便在必要时维护自己的合法权益。
及时沟通协商：
- 如果劳动者对工资支付有疑问或不满，可以及时与用人单位沟通协商，寻求解决方案。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
总结来说，除夕那天能否结算工资并没有明确的法律规定，而是取决于用人单位的工资支付制度和双方的约定。劳动者可以提前了解相关信息，并保留好相关证据以备不时之需。如果有任何疑问或不满，建议及时与用人单位沟通协商或寻求法律援助。