结论：除夕是否可以跟老板要工资，这主要取决于工资的支付周期、双方约定以及是否存在拖欠工资的情况，若工资支付周期已到或老板存在拖欠工资行为，除夕当天你是可以要求支付工资的。以下从不同角度为你详细分析：

一、工资支付周期的角度

1. 按月支付工资：

   • 如果你的工资是按月支付的，且支付周期已经到达（例如，每月的最后一天或每月的固定日期），那么除夕当天，如果正好是工资支付日，你当然有权要求老板支付工资。
   • 如果工资支付日并非除夕，但你已经完成了整个月的工作，且没有违反公司规定或劳动合同中的条款，理论上你也有权在合理的时间内要求支付工资，不过“除夕当天”这一特定时间点并非法律强制规定的支付日，除非双方有特别约定。

2. 按其他周期支付工资：

   • 如果你的工资是按周、按季或其他周期支付的，同样地，只要支付周期已到，你就有权要求支付工资。

二、双方约定的角度

• 劳动合同或公司规章制度中可能明确规定了工资的支付时间、方式等。如果这些规定中明确指出了除夕（或特定节假日）为工资支付日，那么你当然有权在除夕要求支付工资。
• 如果双方有口头或书面的特别约定，比如“工资将在每个节假日前支付”，那么你也可以根据这一约定在除夕要求支付工资。

三、拖欠工资的角度

• 如果老板存在拖欠工资的行为，无论是否到支付周期或双方有无特别约定，你都有权要求老板立即支付拖欠的工资。在这种情况下，除夕当天当然也可以作为要求支付工资的时间点。
• 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果老板拖欠工资，你还可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

四、实际操作建议

• 提前沟通：在除夕前，你可以与老板或财务部门沟通，了解工资的支付情况，并表达自己在除夕当天希望收到工资的意愿。
• 保留证据：如果老板存在拖欠工资的行为，记得保留好相关的证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以便在需要时维护自己的权益。
• 合法维权：如果老板拒绝支付工资或存在其他违法行为，你可以通过合法途径来维权，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。

最后，除夕是一个特殊的节日，如果可能的话，尽量以友好、协商的方式与老板沟通工资支付问题。如果遇到困难或疑问，随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。