针对老人讲的话过后不承认的情况，这确实可能给家庭关系或财产纠纷带来困扰。不过别担心，我们可以从多个角度来分析和解决这个问题：
证据收集与固定：
- 录音录像：如果可能的话，在老人表达相关意思时，尽量进行录音或录像。这是最直接且有力的证据，能够清晰地记录下老人的真实意愿。
- 证人证言：如果有其他家庭成员或在场人员目睹了老人的表述，可以请他们作为证人，出具书面证言或出庭作证。
- 书面记录：如果老人曾经以书面形式（如信件、便条等）表达过相关意思，这些书面材料也是重要的证据。
法律角度的分析：
- 口头协议的法律效力：在一般情况下，口头协议也是具有法律效力的，但关键在于如何证明其存在和内容。如果老人之前有过明确的口头表述，并且有相关证据支持，那么这些表述在法律上是可以被认可的。
- 遗嘱的效力：如果老人讲的话涉及到遗嘱的内容，那么需要特别注意遗嘱的形式要件。根据《民法典》的规定，遗嘱应当采用书面形式，并由遗嘱人亲笔书写、签名、注明年、月、日。如果老人只是口头表述遗嘱内容，而没有满足这些形式要件，那么遗嘱可能无效。但如果有其他证据（如录音录像、证人证言等）能够证明老人的真实意愿，法院在判决时可能会予以考虑。
家庭沟通与调解：
- 尝试沟通：在采取法律手段之前，首先尝试与老人进行沟通，了解他们不承认的原因。可能是老人记忆力减退、表达不清或者有其他隐情。通过耐心沟通，或许能够找到问题的症结所在，并达成共识。
- 家庭调解：如果沟通无果，可以考虑邀请家庭成员或第三方调解机构进行调解。调解过程中，可以充分听取各方的意见和诉求，寻求一个公平合理的解决方案。
法律途径的解决：
- 提起诉讼：如果经过沟通和调解仍然无法解决问题，那么可以考虑通过法律途径来解决。在提起诉讼时，需要准备充分的证据来支持自己的主张。法院会根据证据和法律规定来判决案件。
- 申请鉴定：如果涉及到老人的精神状态或记忆能力等问题，可以申请法院进行鉴定。鉴定结果将作为法院判决的重要依据。
在处理这类问题时，还需要注意以下几点：
- 尊重老人的意愿：无论最终结果如何，都要尊重老人的意愿和尊严。不要因为财产纠纷而伤害了家庭关系。
- 保持冷静和理性：在处理这类问题时，要保持冷静和理性。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论。
- 寻求专业帮助：如果觉得自己无法处理这类问题，可以寻求专业律师或调解机构的帮助。他们具有丰富的经验和专业知识，能够为你提供更好的解决方案。
最后，我想说的是，家庭财产纠纷往往涉及到复杂的情感和利益关系。在处理这类问题时，我们需要综合考虑法律、情感和道德等多个方面。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。