遇到老人被撞而对方不承认的情况，首先不要慌张，可以通过以下步骤来维护自身权益：
立即报警并保护现场：
- 在事故发生后，第一时间拨打122或110报警，让交警到现场进行勘查和调查。
- 同时，尽量保护好事故现场，不要随意移动车辆或物品，以便交警能够准确判断事故责任。
收集证据：
- 现场证据：如果可能，使用手机拍摄事故现场的照片或视频，包括车辆位置、碰撞痕迹、道路状况等。
- 证人证言：寻找目击者，并记录他们的联系方式和证言，以便后续需要时能够提供证明。
- 医疗记录：如果老人受伤，及时送医治疗，并保存好所有的医疗记录和费用单据。
等待交警出具事故责任认定书：
- 交警会根据现场勘查、调查取证等情况，出具事故责任认定书，明确双方的责任比例。
- 如果对方不承认责任，但交警认定其负有责任，那么这份认定书将成为后续维权的重要依据。
协商或诉讼解决：
- 协商：在拿到事故责任认定书后，可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成赔偿协议。
- 诉讼：如果协商无果，或者对方拒绝承担责任，可以向法院提起诉讼，要求对方赔偿损失。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的主张，包括事故责任认定书、医疗记录、证人证言等。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，在事故发生后，应尽快采取行动，以免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
额外建议：
- 保持冷静和理性：在处理此类事故时，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，以免影响后续的维权过程。
- 咨询专业律师：如果对法律程序或赔偿标准不了解，可以咨询专业律师的意见。律师能够提供专业的法律建议和指导，帮助更好地维护自身权益。不过，在这里你已经找到了我，刘鑫律师，专注于经济纠纷、公司事务、婚姻家庭、劳动纠纷、合同纠纷、交通事故领域，有问题可以直接向我咨询。
可能遇到的法律后果：
- 如果对方确实负有责任但拒绝承认，且没有提供充分的证据来反驳交警的事故责任认定书，那么法院很可能会判决对方承担相应的赔偿责任。
- 如果对方提供虚假证据或伪造现场等行为来逃避责任，一旦查实，将可能面临更严重的法律后果，包括罚款、拘留甚至刑事责任。
总结：遇到老人被撞而对方不承认的情况时，应立即报警、收集证据、等待交警出具事故责任认定书，并根据情况选择协商或诉讼解决。同时，注意保持冷静和理性，并在必要时咨询专业律师的意见。