结论：在欠工资的情况下，起诉对象需根据具体情况确定，一般优先起诉公司（法人），但在特定条件下可追加实际控制人（“老板”）为责任主体。以下从法律层面和实际操作层面为你详细分析：

一、法律层面的责任主体

1. 公司法人（法定代表人）

   • 根据《劳动法》和《劳动合同法》，用人单位（即公司）是支付工资的法定责任主体。即使法定代表人（“法人代表”）是个人，其行为也代表公司，员工应首先向公司主张权利。
     
   • 例外情形：若法定代表人滥用职权（如转移公司财产逃避债务），可能被要求对公司债务承担连带责任，但需员工提供充分证据。

2. 实际控制人（“老板”）

   • 若“老板”是个人独资企业主、合伙企业普通合伙人或未注册公司的实际经营者，其个人直接承担支付工资的义务。
     
   • 连带责任情形：若“老板”通过空壳公司、财产混同、抽逃出资等手段逃避债务，可能被要求对公司债务承担连带责任（《公司法》第20条、第63条）。

二、实际操作中的追讨路径

1. 优先向公司主张权利

   • 员工应首先通过劳动仲裁或诉讼向公司主张工资债权。即使“老板”存在过错，法律程序仍以公司为被告，因其为劳动合同的相对方。
     
   • 示例：若你在A公司工作，A公司拖欠工资，你应起诉A公司，而非直接起诉其法定代表人或股东。

2. 追加责任主体的条件

   • 证据支持：需提供“老板”个人财产与公司混同、抽逃出资、转移资产等行为的证据（如银行流水、财务账目、沟通录音）。
     
   • 执行阶段追加：若公司无财产可供执行，可申请追加股东或实际控制人为被执行人（《公司法》第20条）。
     
   • 示例：若你证明公司“老板”将公司资金转入个人账户用于个人消费，法院可能判决其对公司债务承担连带责任。

3. 特殊企业形式的处理

   • 个体工商户与个人独资企业：直接由经营者承担无限责任，员工可同时起诉经营者和企业。
     
   • 一人有限责任公司：若股东不能证明财产独立，需对公司债务承担连带责任（《公司法》第63条）。
     
   • 示例：若你为个体工商户“XX小吃店”工作，老板拖欠工资，你可直接起诉老板本人。

三、建议与注意事项

1. 保留关键证据

   • 劳动合同、工资条、考勤记录、沟通录音等，用于证明劳动关系及欠薪事实。
     
   • 示例：若老板通过微信承认欠薪，需保存聊天记录作为证据。

2. 及时采取法律行动

   • 劳动仲裁时效为1年，逾期可能丧失胜诉权。
     
   • 示例：若你于2023年1月离职，需在2024年1月前申请劳动仲裁。

3. 区分责任主体

   • 对正规公司，以公司为被告；对个体或非法人组织，可直接起诉经营者。
     
   • 示例：若你为“XX科技有限公司”工作，应起诉公司；若为“XX工作室”（个体工商户）工作，可直接起诉老板。

4. 关注执行风险

   • 即使胜诉，若公司资不抵债，可能无法全额受偿。此时可通过破产清算或追加责任人等方式追偿。
     
   • 示例：若公司破产，你可申报债权参与分配；若发现股东抽逃出资，可追加其为被执行人。

四、典型案例参考

• 案例1：某公司员工起诉公司后，发现股东抽逃出资，法院判决股东在抽逃出资本息范围内承担补充赔偿责任。
  
• 案例2：个体工商户经营者因经营不善拖欠工资，员工直接起诉经营者本人并获胜诉。

总结：

1. 一般情况：优先向公司主张权利，通过法律程序确认债权。
   
2. 特殊情况：若存在人格混同、违法操作等，可追加“老板”或其他责任主体。
   
3. 核心原则：以证据为基础，依法维权，避免盲目纠缠个人而延误法律救济时机。
   

若你仍有疑问或需要进一步帮助，可直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。