结论：针对您过年头一天老板承诺开工资但未支付的情况，您可以先尝试与老板沟通协商，若协商无果，则可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议：
一、沟通协商
尝试沟通：
- 首先，您可以尝试与老板进行友好沟通，了解未支付工资的具体原因。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和期望，即希望老板能够尽快支付拖欠的工资。
保留证据：
- 在沟通的同时，建议您保留好与老板之间的聊天记录、通话录音等证据，以备后续维权之需。
二、法律途径
劳动监察投诉：
- 如果沟通协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括责令用人单位支付拖欠的工资。
- 投诉时，您需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、聊天记录等，以证明老板确实存在拖欠工资的行为。
劳动仲裁申请：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您还可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，如果裁决结果支持您的诉求，老板需要按照裁决结果支付拖欠的工资。
- 申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。
法律诉讼：
- 如果劳动仲裁结果仍未能解决您的问题，或者您对仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明老板拖欠工资的事实，并请求法院判决老板支付拖欠的工资及可能的赔偿。
三、注意事项
时效性：
- 需要注意的是，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，建议您尽快采取行动，以免超过时效期间而丧失维权机会。
合法维权：
- 在维权过程中，请务必保持合法合规，不要采取过激行为或违法手段来维护自己的权益。否则，您可能会面临法律责任和风险。
四、后续行动建议
持续跟进：
- 在采取上述措施后，建议您持续跟进处理进度和结果，确保自己的权益得到及时有效的维护。
寻求专业帮助：
- 如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。
最后，我希望您能够尽快解决这个问题，拿到应得的工资。如果还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。