实习提前离职不发工资一般是不合法的，但具体还需根据实习性质及双方约定来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律视角下的工资支付义务
劳动关系下的实习：
- 如果实习生与用人单位建立了劳动关系，并签订了劳动合同，那么根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，即使实习生提前离职，只要其提供了正常劳动，用人单位就应当支付相应的工资。
- 同时，根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。因此，实习生提前离职时，用人单位应一次性结清其工资。
非劳动关系下的实习：
- 如果实习生与用人单位之间建立的是民事劳务关系，如在校学生的毕业实习，通常签订的是实习协议，受民法等相关法律调整。但即便如此，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的，应承担违约责任。这意味着，只要实习生付出了劳动，用人单位就有义务按照约定支付报酬。
二、特殊情况下的工资支付
未按约定提供劳动：
- 如果实习生在实习期间未按照实习协议或用人单位的要求完成工作任务，或因自身过错给用人单位造成损失，用人单位可以在合理范围内扣除一定比例的工资作为赔偿。但需要注意的是，这种扣除必须合理，且不能完全拒绝支付工资。
实习协议另有约定：
- 若实习协议中明确约定了在某些特定情况下离职不予支付工资，并且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么在符合约定条件时，用人单位可以不支付工资。但此类约定必须合理、明确，且不能排除实习生的基本权益。例如，协议中可能约定实习生需提前一定期限通知用人单位离职，否则不予支付当月工资。在此情况下，若实习生未遵守约定，用人单位可按协议执行，但对于之前正常工作月份的工资仍应支付。
三、实习生如何维护自己的权益
友好协商：
- 实习生可以尝试与用人单位进行沟通，要求其支付工资，并明确指出不支付工资是违反法律规定的。在沟通过程中，应保留好聊天记录、邮件等证据，以备不时之需。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，实习生可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门对用人单位的劳动违法行为进行监督和查处。投诉时，应提交实习协议、工作记录、工资条等材料，以便劳动监察部门进行调查。
申请劳动仲裁或提起民事诉讼：
- 若投诉仍未能解决问题，实习生可以根据实习关系的性质（劳动关系或民事劳务关系），向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或直接向人民法院提起民事诉讼。在仲裁或诉讼过程中，应积极提供证据支持自己的诉求，如实习协议、工作证明、工资支付记录等。
四、建议与总结
- 保留证据：实习生在实习期间应注意保留所有与实习相关的证据，如实习协议、工作记录、考勤记录、工资条等，以便在发生争议时能够有力地支持自己的诉求。
- 理性维权：在遇到工资纠纷时，实习生应保持冷静，通过合理合法的途径维护自己的权益，避免采取过激行为。
- 明确约定：在签订实习协议时，双方应明确约定工资支付方式、时间、条件等条款，以避免不必要的法律纠纷。
综上所述，实习提前离职不发工资一般是不合法的，但具体还需根据实习性质及双方约定来判断。实习生在遇到此类情况时，应积极维护自己的权益，通过合理合法的途径解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。