大学生实习期不发工资是否合法，需根据实习的具体性质、合同约定以及实际工作内容来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、实习性质的影响
勤工助学型实习：
- 在校学生利用课余时间进行勤工助学，这种实习通常不被视为就业关系，因此无需签订劳动合同。
- 在这种情况下，是否支付报酬完全取决于双方的约定。如果事先约定有工资而用人单位未支付，则构成违法行为；若明确约定无工资，则不违反法律规定。
教学实践型实习：
- 作为教学计划的一部分，此类实习是学校课堂教学的延伸，重点在于学习而非劳动。
- 法律并未强制要求企业必须支付工资。然而，部分企业可能会出于鼓励或人道考虑提供补贴，但这并非法定义务。
顶岗实习型实习：
- 顶岗实习的学生虽仍保留在校学生身份，但实习单位通常按正式员工标准对其进行管理，并安排其参与单位业务。
- 根据《职业学校学生实习管理规定》，实习单位应参考本单位相同岗位报酬标准及实习生工作量、工作强度、工作时间等因素，合理确定顶岗实习报酬，且原则上不得低于本单位相同岗位试用期工资标准的80%。因此，顶岗实习中不支付工资是违法的。
二、合同约定的作用
- 如果实习生与用人单位签订的是实习协议或实习合同，并且合同中明确规定了无工资条款，那么在不违反其他法律法规的前提下，这种情况是合法的。因为实习的主要目的是学习实践，而非获取劳动报酬。
- 然而，如果双方实际上履行的是劳动关系，或者实习生从事的工作内容与正式员工无异，那么无论合同如何约定，用人单位都应依法支付工资，且工资水平不得低于当地最低工资标准。
三、实际工作内容的影响
- 无论实习协议如何约定，如果实习生实际参与了工作并付出了劳动，且这种劳动构成了用人单位业务的一部分，那么用人单位应当支付合理的报酬。
- 实习生的工资标准虽无明确法律规定，但应参照本单位相同岗位的报酬标准、实习生的工作量、工作强度及工作时间等因素合理确定。
四、维权途径
- 向劳动监察部门投诉：如果用人单位拒绝支付实习工资，实习生首先可以向当地的劳动监察部门进行投诉，要求用人单位支付应得的工资。
- 申请劳动仲裁：如果投诉未能解决问题，实习生可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，需要提供充分的证据证明自己在实习期间提供了劳动且用人单位未支付工资。
- 提起诉讼：如果劳动仲裁未能解决问题或对仲裁结果不满意，实习生还可以向法院提起诉讼。法院将根据相关法律法规和证据判断用人单位是否应当支付工资，并作出相应的判决。
总结与建议：
大学生在实习前应充分了解实习的性质、报酬约定等关键信息，并在必要时与用人单位明确约定实习报酬。如果遭遇实习期不发工资的情况，应首先尝试与用人单位沟通协商，如果无法解决，可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。