结论概述：厂房外包承包人卷款逃跑，其是否承担责任需视具体情况而定，但通常情况下，承包人可能因违约、侵占或诈骗等行为而承担相应的法律责任。以下从不同角度进行详细分析：

1. 合同违约角度：

   • 法律背景：若承包人与发包人之间签订了明确的厂房外包合同，且合同中规定了双方的权利义务，包括款项支付、工程进度、质量标准等条款。承包人卷款逃跑，显然违反了合同中的支付义务和可能的其他义务，构成违约。
   • 法律后果：根据《民法典》中关于合同违约的规定，发包人有权要求承包人承担违约责任，包括赔偿因违约造成的损失，如重新寻找承包人的费用、工期延误的损失等。

2. 侵占或诈骗角度：

   • 法律背景：如果承包人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取发包人的款项后逃跑，这可能构成诈骗罪。若承包人只是暂时挪用款项，但并无非法占有的故意，且事后有归还的意愿或行为，则可能不构成诈骗罪，但可能涉及侵占罪或其他民事责任。
   • 法律后果：若构成诈骗罪，承包人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。同时，发包人作为受害人，有权向公安机关报案，并要求追回被骗款项。若构成侵占罪或其他民事责任，发包人则可以通过民事诉讼途径要求承包人返还财产或赔偿损失。

3. 实际履行与证据收集角度：

   • 实际履行：在追究承包人责任的过程中，发包人需要证明承包人确实存在违约、侵占或诈骗等行为。这通常需要收集相关证据，如合同、付款凭证、沟通记录、承包人逃跑的证据等。
   • 证据收集：发包人应尽快收集并保存所有与承包人相关的证据，包括书面合同、电子邮件、短信、微信聊天记录、银行转账记录等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。

4. 法律建议：

   • 及时报案：如果怀疑承包人涉嫌诈骗或侵占，发包人应立即向公安机关报案，以便尽快启动刑事调查程序。
   • 民事诉讼：同时，发包人也可以考虑通过民事诉讼途径要求承包人承担违约责任或返还财产。在提起民事诉讼前，建议咨询专业律师以评估案件胜诉的可能性和策略。
   • 风险防范：未来在与承包人签订合同时，发包人应更加谨慎地审查承包人的资质和信誉，并在合同中明确约定违约责任和争议解决方式，以降低类似风险的发生。

总结与启示：厂房外包承包人卷款逃跑是一个复杂的问题，涉及合同违约、侵占或诈骗等多个法律领域。发包人在面对这种情况时，应保持冷静，及时收集证据，并根据具体情况选择合适的法律途径来维护自己的权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。