结论：老板跑路后，包工头是否承担责任需分情况讨论，主要取决于包工头与老板、劳动者之间的法律关系及过错程度。以下是具体分析：

一、包工头与老板的关系：雇佣/承揽关系

1. 若包工头受老板雇佣（如包工头仅为现场管理者）
   包工头通常不承担工资支付责任。根据《保障农民工工资支付条例》第三十条，分包单位（老板）拖欠工资的，由施工总承包单位先行清偿，再追偿。此时包工头若无过错（如未挪用工资、未与老板合谋拖欠），无需担责。
   例外：若包工头与老板合谋拖欠工资，可能构成共同侵权，需承担连带责任。

2. 若包工头与老板为承揽关系（如包工头独立承包工程）
   包工头作为实际用工主体，需直接支付劳动者工资。若老板跑路导致包工头未获工程款，包工头仍需先行支付工资，再通过法律途径向老板追偿（《劳动合同法》第九十四条）。

二、包工头与劳动者的关系：劳动关系/劳务关系

1. 若包工头直接雇佣劳动者（形成劳动关系）
   包工头必须支付工资，无论老板是否跑路。若包工头未支付，劳动者可申请劳动仲裁，要求支付工资及经济补偿（《劳动合同法》第三十八条、第四十六条）。

2. 若包工头仅介绍劳动者给老板（形成劳务关系）
   包工头通常不承担工资支付责任，但需举证证明自身仅为中介角色。若包工头从中抽成或实际控制用工，可能被认定为共同用工主体，需承担连带责任。

三、包工头的过错程度

• 无过错：如包工头已将工资全额支付给老板，或已尽到监督义务（如要求老板出具工资支付凭证），通常不担责。
  
• 有过错：如包工头与老板串通拖欠工资、未留存工资支付记录、未及时向劳动部门举报等，需承担相应赔偿责任。

法律建议

1. 劳动者：

   • 立即向当地劳动监察大队投诉，要求查处老板及包工头的违法行为；
     
   • 收集证据（如劳动合同、工资条、工作证等），申请劳动仲裁或起诉；
     
   • 若涉及工程款纠纷，可同时向建设主管部门举报，要求协调支付工资。

2. 包工头：

   • 若被劳动者起诉，需积极应诉，提供与老板的合同、工资支付记录等证据，证明自身无过错；
     
   • 若老板跑路导致无法支付工资，可向法院申请宣告老板破产，参与债权分配；
     
   • 未来承接工程时，建议签订书面合同，明确工资支付责任，并要求老板提供担保。

总结：包工头是否担责需结合具体法律关系和过错程度判断。建议劳动者和包工头均保留证据，及时通过法律途径维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询。