结论：小包工头工人出了事，老板是否负责需视具体情况而定，主要取决于包工头与老板之间的法律关系以及事故的具体性质。以下从不同角度进行分析：
一、包工头与老板之间的法律关系
雇佣关系：
- 如果包工头与老板之间存在雇佣关系，即包工头受老板的直接管理和指挥，从事老板指定的劳动，那么工人作为包工头的雇员，在从事雇佣活动中遭受人身损害，老板作为雇主通常需要承担赔偿责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条：“个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。” 在雇佣关系中，老板作为接受劳务的一方，对工人的损害通常需承担相应责任。
承揽关系：
- 如果包工头与老板之间是承揽关系，即包工头按照老板的要求完成一定的工作，交付工作成果，老板支付报酬，那么工人作为包工头的雇员，在完成工作过程中遭受人身损害，老板一般不直接承担赔偿责任，除非老板对定作、指示或者选任有过失。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十三条：“承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人不承担侵权责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。” 在承揽关系中，老板作为定作人，除非存在过错，否则不直接对工人的损害承担责任。
二、事故的具体性质
工伤事故：
- 如果工人与包工头或老板之间存在劳动关系（即使未签订书面劳动合同，但已形成事实劳动关系），且事故发生在工作过程中，符合工伤认定条件，那么工人可以享受工伤保险待遇，由工伤保险基金支付相关费用。如果老板未为工人缴纳工伤保险，则老板需承担工伤保险待遇的赔偿责任。
- 法律依据：根据《工伤保险条例》的相关规定，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病进行治疗，享受工伤医疗待遇。用人单位未依法缴纳工伤保险费的，由用人单位支付工伤保险待遇。
非工伤事故：
- 如果事故不属于工伤范畴，如工人因个人原因或第三方原因遭受损害，那么老板的责任将根据具体情况和法律规定来确定。如果老板存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等），则可能需承担相应的赔偿责任。
三、建议与措施
明确法律关系：
- 工人应首先明确自己与包工头、老板之间的法律关系，以便确定责任主体。
收集证据：
- 工人应收集与事故相关的证据，如现场照片、医疗记录、证人证言等，以便在需要时证明自己的权益。
寻求法律帮助：
- 如果工人对事故责任有疑问或需要维权，可以向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总结：小包工头工人出了事，老板是否负责需根据包工头与老板之间的法律关系以及事故的具体性质来判断。在处理此类问题时，建议工人明确法律关系、收集证据，并在必要时寻求专业法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。