结论前置：

1. 一般情况下，如果用人单位延迟发放工资超过一个支付周期（通常为一个月），劳动者就有权采取法律行动来维护自己的权益。
2. 具体是否起诉还需结合劳动合同约定、当地劳动法规及实际情况综合判断。

详细分析：

工资支付的基本原则与法律规定

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这是工资支付的基本原则，也是劳动者权益的重要保障。同时，《工资支付暂行规定》第七条进一步明确，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付，如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付，且工资至少每月支付一次。

劳动合同约定发薪日期的情况

如果劳动合同中明确约定了发薪日期，而用人单位未能在该日期支付工资，且经过合理催告（如一周左右）后仍不支付，那么劳动者就可以考虑采取法律行动。这里的“合理催告”是为了给用人单位一个纠正错误的机会，避免因为轻微的延迟就引发法律纠纷。

劳动合同未明确约定发薪日期的情况

如果劳动合同中没有明确约定发薪日期，那么按照法律规定，工资应当在一个自然月内发放给劳动者。如果超过一个月仍未发放，劳动者同样有权通过合法途径维权。在这种情况下，劳动者可以依据《中华人民共和国劳动法》和《工资支付暂行规定》的相关规定，向用人单位主张权益。

法律行动的步骤与途径

在采取法律行动之前，劳动者应首先尝试与用人单位协商解决。协商无果后，可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位支付拖欠的工资。如果用人单位仍然拒绝支付，劳动者可以在知道或者应当知道其权利被侵害之日起一年内提出劳动仲裁或者诉讼。这里的“一年”是从劳动者知道或应当知道其权利受到侵害的那一天开始计算的。对仲裁结果不服的，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。

赔偿与处罚

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，如果用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬，劳动行政部门可以责令其限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿。逾期不支付的，劳动行政部门还可以责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。这是对用人单位拖欠工资行为的严厉处罚，也是对劳动者权益的有力保护。

实际操作建议

1. 保留证据：劳动者在采取任何法律手段前，应尽可能保留好所有相关证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以便在维权时能更好地证明自己的权益主张。
2. 及时行动：及时采取行动至关重要，以避免时间过长导致证据丢失或难以追讨。一旦发现用人单位有拖欠工资的行为，应尽快与用人单位沟通并寻求解决方案。
3. 寻求专业帮助：在整个过程中，劳动者可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

总结与提醒：

延迟发工资超过一个月通常就可以被视为拖欠工资，劳动者有权采取法律行动来维护自己的权益。然而，具体是否起诉还需结合劳动合同约定、当地劳动法规及实际情况综合判断。如果你遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。