每个月都延迟发工资，离职后确实可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，但不一定直接起诉。具体是否可以起诉，以及应该采取何种法律步骤，取决于你是否持有书面欠条以及其他具体情况。

1. 持有书面欠条的情况：

   • 如果你手中有用人单位出具的明确工资欠条，那么你可以直接向法院起诉，要求支付拖欠的工资。此时，法院会按照普通民事纠纷来处理。

2. 未持有书面欠条的情况：

   • 在没有书面欠条的情况下，你通常需要先通过其他法律途径来解决问题。首先，可以尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解，让用人单位及时支付拖欠的工资。
   • 如果协商无果，你可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，寻求行政部门的帮助。
   • 若行政途径仍无法解决问题，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需要注意的是，申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 对仲裁裁决不服的，你可以向人民法院提起诉讼。此外，如果仲裁裁决生效后，用人单位不执行的，你还可以申请法院强制执行。

综上所述，离职后因为工资延迟发放而考虑起诉是合理的，但具体是否可以直接起诉以及应该采取何种法律步骤，需要根据你是否持有书面欠条以及其他具体情况来判断。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。