结论：汽车撞了电瓶车后私了没有签协议，对方后续确实存在不认账的可能性，但具体是否会不认账以及不认账后的法律后果，需根据实际情况来判断。以下是从不同角度的详细分析：

一、私了未签协议的风险

1. 证据缺失风险：

   • 在交通事故中，私了通常意味着双方就赔偿事宜达成口头或简单书面协议，但未通过正规渠道（如交警部门）进行记录和确认。
   • 若未签订书面协议，一旦对方反悔，受害方可能因缺乏直接证据而难以证明双方曾就赔偿事宜达成一致。

2. 对方不认账的可能性：

   • 对方可能因各种原因（如事后觉得赔偿金额过低、发现新的损失等）反悔，拒绝承认私了协议。
   • 在没有书面协议的情况下，受害方难以通过法律途径强制对方履行承诺。

二、应对措施与建议

1. 尽量补签协议：

   • 若双方仍愿意就赔偿事宜进行协商，建议尽快补签书面协议，明确赔偿金额、支付方式、支付时间等关键条款。
   • 书面协议应由双方签字确认，并尽可能保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等）。

2. 寻求第三方见证或调解：

   • 若双方难以就赔偿事宜达成一致，可以寻求第三方（如交警部门、人民调解委员会等）的见证或调解。
   • 第三方见证或调解可以增加协议的权威性和可执行性，降低对方反悔的风险。

3. 保留相关证据：

   • 无论是否签订协议，都应尽可能保留与事故相关的所有证据（如现场照片、视频、医疗记录、费用单据等）。
   • 这些证据在后续可能发生的法律纠纷中至关重要，可以帮助受害方证明事故责任、损失情况以及双方曾就赔偿事宜进行协商的事实。

4. 考虑法律途径：

   • 若对方坚决不认账且无法通过协商或调解解决纠纷，受害方可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
   • 可以向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，受害方需要提供充分的证据证明事故责任、损失情况以及双方曾就赔偿事宜进行协商的事实。

三、法律后果与风险提示

1. 若对方不认账且无法证明私了协议：

   • 受害方可能因缺乏证据而难以获得赔偿。
   • 在极端情况下，受害方甚至可能因无法证明事故责任而承担部分或全部损失。

2. 若通过法律途径解决纠纷：

   • 诉讼过程可能耗时较长，且需要支付一定的诉讼费用。
   • 但若受害方能够提供充分的证据证明自己的权益，法院通常会支持其诉讼请求，要求对方承担赔偿责任。

最后建议：在处理交通事故时，建议尽量通过正规渠道（如交警部门）进行记录和确认，并签订书面协议以明确双方的权利和义务。若已发生私了且未签协议的情况，应尽快采取补救措施以降低风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。