核心结论：加盟别人的店没签合同，钱能否要回需分情况讨论，关键在于能否证明双方存在加盟合同关系及资金用途，可通过协商、投诉、诉讼等途径尝试追回。以下是具体分析：

一、能否要回钱的关键因素

1. 证明存在加盟合同关系

   • 虽然没有书面合同，但若能通过聊天记录、转账备注、证人证言、录音录像等证据，证明双方就加盟事宜达成过一致意思表示（如约定加盟费、品牌使用、管理支持等核心条款），则可认定存在事实上的加盟合同关系。
   • 若无法证明存在加盟关系，对方可能以“借款”“投资款”等其他理由抗辩，追回难度会大幅增加。

2. 证明资金用途为加盟相关费用

   • 需证明转账的款项是用于支付加盟费、保证金、品牌使用费、设备采购费等与加盟直接相关的费用。例如：转账时备注“加盟费”，或对方明确承诺该款项用于加盟项目。
   • 若款项用途不明确（如仅标注“转账”），对方可能主张款项性质为其他，需进一步举证。

二、追回钱的具体途径

1. 协商解决

   • 步骤：主动与对方沟通，明确要求退还加盟费，并说明未签合同的责任（如对方未履行提示义务或存在欺诈）。可引用《民法典》第490条（未采用书面形式但一方已履行主要义务，合同成立）及第148条（欺诈可撤销合同）作为谈判依据。
   • 优势：成本低、效率高，适合双方争议不大、对方有退款意愿的情况。

2. 向监管部门投诉

   • 适用情形：若对方存在虚假宣传、未依法进行商业特许经营备案（如加盟品牌未在商务部门备案）等违法行为，可向当地市场监督管理部门投诉。
   • 法律依据：根据《商业特许经营管理条例》第7条、第8条，特许人需向商务主管部门备案，否则可能面临行政处罚。投诉后，监管部门可能介入调解或处罚，促使对方退款。

3. 提起诉讼

   • 诉讼理由：
     • 合同可撤销：若对方存在欺诈（如虚构品牌实力、隐瞒关键信息），可依据《民法典》第148条主张撤销合同，要求返还财产。
     • 合同无效：若对方未具备特许经营资质（如未满足“两店一年”条件），可依据《商业特许经营管理条例》第3条主张合同无效，要求返还费用。
     • 不当得利：若无法证明合同关系，但对方无合法依据取得款项，可依据《民法典》第985条主张不当得利返还。
   • 证据要求：需提供转账记录、沟通记录、对方未履行义务的证据（如未提供品牌支持、未培训等）。
   • 注意事项：诉讼周期较长（通常3-6个月），需做好时间成本准备。

三、风险提示

1. 证据不足的风险：若无法提供充分证据证明加盟关系或对方过错，可能面临败诉风险。建议尽快收集聊天记录、录音、证人证言等证据。
2. 对方履行能力风险：即使胜诉，若对方无财产可供执行，可能面临“赢了官司拿不到钱”的情况。可在起诉前申请财产保全（如冻结对方银行账户）。

建议行动：

1. 立即整理所有与加盟相关的证据（转账记录、聊天记录、宣传资料等）；
   
2. 尝试与对方协商，明确退款要求并录音或书面确认；
   
3. 若协商无果，可向当地市场监管部门投诉或直接向法院起诉。
   

如有进一步问题（如证据收集、诉讼流程细节），可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供更详细的方案。