关于您提出的“签了加盟合同钱能否要回来”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据合同条款、相关法律法规以及具体情形来综合判断。以下是我为您详细梳理的解答：
一、法律依据与原则
《中华人民共和国民法典》：
- 合同解除：若因不可抗力（如自然灾害、政府政策调整等）或加盟公司违约导致合同目的无法实现，您有权依据民法典第五百六十三条解除合同，并可能要求退还加盟费。
- 情势变更：若合同基础条件发生无法预见的重大变化，且继续履行显失公平，您可依据民法典第五百三十三条请求变更或解除合同。
- 违约责任：若加盟公司未履行或履行不符合合同约定，您有权依据民法典第五百七十七条要求其承担违约责任，包括退还加盟费。
- 欺诈行为：若加盟公司在招商过程中存在欺诈行为，如隐瞒重要信息或提供虚假信息，您有权依据民法典第一百四十八条请求撤销合同并退还加盟费。
《商业特许经营管理条例》：
- 信息真实：加盟公司应提供真实、准确的信息。若其隐瞒或提供虚假信息，您有权解除合同。
- 冷静期：特许经营合同中应约定被特许人的单方解除权期限（即“冷静期”）。在冷静期内，您有权单方解除合同并要求退还加盟费。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：该法保护您免受欺诈、胁迫等不正当手段侵害，确保合同公平。
二、具体情形分析
不可抗力或情势变更：
- 若因自然灾害、政府政策调整等不可抗力因素导致加盟业务无法开展，您有权主张解除合同并要求退还加盟费。
加盟公司违约：
- 若加盟公司未履行培训、技术支持、产品供应等合同义务，或履行不符合约定，您有权要求其承担违约责任，甚至解除合同并退还加盟费。
加盟公司欺诈：
- 若加盟公司在招商过程中隐瞒重要信息或提供虚假信息，如品牌纠纷、经营状况不佳、虚假宣传盈利等，您发现后有权要求撤销合同并退还加盟费。
利用“冷静期”解除合同：
- 若特许经营合同中约定了冷静期，您在冷静期内有权单方解除合同并要求退还加盟费。即使合同未明确约定，根据公平原则和立法精神，您在一定合理期限内也可能享有此权利。
合同条款明确约定：
- 若加盟合同中明确规定了加盟费的退还条件或期限，并且这些条款合法有效，您应按照合同约定执行。
三、操作建议
仔细阅读合同条款：在签订加盟合同前，务必仔细阅读合同条款，特别是关于加盟费退还的规定。
与加盟公司协商：如遇加盟费退还问题，首先尝试与加盟公司协商解决。
寻求专业帮助：若协商不成，可寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
保留相关证据：保留好合同文本、付款凭证、沟通记录等相关证据，以便在需要时提供证明。
综上所述，签了加盟合同后钱能否要回来，需综合考虑合同条款、法律法规以及具体情形。在符合法律规定的情况下，您有权要求退还加盟费，并应通过合法途径维护自己的权益。