超龄民工在建筑施工时受伤，责任归属需根据具体情况判断，一般可能涉及雇主责任、发包方或分包方责任。以下是对此问题的详细分析：
一、雇主责任
劳动关系认定：
- 超龄民工，即超过法定退休年龄的农民工，在建筑施工中受伤，首先需判断其与雇主之间是否构成劳动关系。尽管超龄，但如果民工仍受雇主管理、指挥，从事有报酬的劳动，且劳动内容是雇主业务的组成部分，那么双方可能构成事实劳动关系。
- 若构成劳动关系，则适用《工伤保险条例》的相关规定。根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。因此，超龄民工在建筑施工时受伤，若符合工伤认定条件，雇主应承担工伤保险责任。
雇主未缴纳工伤保险：
- 若雇主未为超龄民工缴纳工伤保险，根据《工伤保险条例》第六十二条，雇主应按照工伤保险待遇项目和标准支付费用。这意味着，即使未缴纳工伤保险，雇主仍需承担全部工伤赔偿责任。
二、发包方或分包方责任
违法分包或转包：
- 若建筑施工项目存在违法分包或转包情况，即发包方或总承包方将工程分包或转包给不具备相应资质条件的单位或个人，导致超龄民工受伤，那么发包方或总承包方可能需承担连带赔偿责任。
- 根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条，雇员在从事雇佣活动中因安全生产事故遭受人身损害，发包人、分包人知道或者应当知道接受发包或者分包业务的雇主没有相应资质或者安全生产条件的，应当与雇主承担连带赔偿责任。
安全保障义务：
- 发包方或分包方作为工程的管理者，对施工现场的安全负有保障义务。若因未履行安全保障义务导致超龄民工受伤，发包方或分包方可能需承担相应的赔偿责任。
三、其他可能责任方
第三人侵权：
- 若超龄民工的受伤是由第三人造成的，如其他施工人员、设备供应商等，那么第三人可能需承担侵权责任。此时，超龄民工可以选择向雇主或第三人主张赔偿。
自身过错：
- 若超龄民工在受伤过程中存在自身过错，如违反操作规程、未佩戴安全防护装备等，那么根据过错程度，其可能需承担部分责任。但这一责任并不免除雇主或其他责任方的赔偿责任，而是根据过错比例进行分担。
四、建议与措施
及时就医与报案：
- 超龄民工在受伤后应立即就医，并保留好相关医疗记录。同时，应及时向雇主或相关部门报案，以便后续进行工伤认定和赔偿申请。
收集证据：
- 超龄民工应尽可能收集与受伤相关的证据，如现场照片、证人证言、医疗记录等。这些证据将有助于证明受伤事实、责任归属以及赔偿金额等。
咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，超龄民工应咨询专业律师，以便更好地了解自身权益和赔偿途径。律师将根据具体情况提供法律建议和帮助，确保超龄民工的合法权益得到维护。
总结来说，超龄民工在建筑施工时受伤的责任归属需根据具体情况判断。若构成劳动关系且符合工伤认定条件，雇主应承担工伤保险责任；若存在违法分包或转包情况，发包方或分包方可能需承担连带赔偿责任；若由第三人侵权或自身过错导致受伤，则需根据具体情况确定责任归属。在处理此类纠纷时，建议超龄民工及时就医、收集证据并咨询专业律师。